Вт. Сен 21st, 2021

Фрукти і овочі, про які господині часто забувають і абсолютно даремно не кладуть їх в морозилку про запас.

Кукурудза

Заморожують зазвичай зерна кукурудзи у складі овочевих сумішей. А можна заморозити її прямо в качані, щоб взимку відварити. Класти в морозилку треба прямо в листі, тоді зерна не будуть чорніти, залишаться свіжими.

Помідори

Якщо їх заморозити шматочками, при розморожуванні вийде каша, та ще й смак томатний піде. Тому найкраще заморожувати відразу пюре. Але для якісного напівфабрикату томати потрібно нарізати, згасити на повільному вогні з часником і травами, щоб з них пішла зайва вода, а смак сконцентрувався. Після цього розкласти по маленьких порціях і заморозити. А взимку просто діставати заготівлю і додавати в піджарку для супу або в овочеве рагу. Набагато краще, ніж купівельна томатна паста.

Лимон і лайм

Це, звичайно, не сезонна заготівля, але лимонний або лаймовий сік дуже зручно заморожувати в маленьких формочках для льоду. А потім можна використовувати його для приготування соусу для салату або збризкування авокадо, адже формочка розморожується дуже швидко.

Корінці для супу і бульйону

Коріння петрушки і селери можна засушити, але швидше — заморозити. Ще до них можна додати товсті стебла петрушки або кропу з тих, що в салат не покладеш, інакше вийде грубо, пару маленьких відмитих морквин, таких последышей, які зазвичай бувають поруч з великими морковинами, шматочки імбиру (для зігрівального м’ясного бульйону). Якщо розфасувати все це багатство з невеликим пакетиках, вийде відмінний напівфабрикат для будь-якого бульйону або овочевого супу.

Баклажани

Якщо заморожувати сирі баклажани, вони почорніють і будуть гірчити. А ось запечені — зовсім інша справа. Баклажани можна покласти у духовку, довести до м’якості, потім остудити, очистити, нарізати на великі шматочки і розкласти на порції для заморозки. В результаті після розморожування у вас буде пюре для баклажановой пасти, соуси або начинки для пирогів.

Похожие статьи:  Цукіні в сирно-вершковому соусі в духовці

Сливи

Зазвичай з них варять варення, роблять компоти. Але можна і заморозити. Для цього потрібно нарізати на половинки, вийняти кісточки, дати стекти соку і розкласти по пакетах. І тоді взимку смачні пироги зі сливами забезпечені.

Кабачки

Вони досить соковиті, тому не самі зручні в заморожуванні. Але якщо взяти молоденькі кабачки, такі, де дуже мало насіння, де вони взагалі непомітні, то можна заморозити на зиму і їх. Для заморозки молоді кабачки чистити необов’язково, потрібно лише зрізати хвостики і нарізати на великі кубики. Якщо збираєтеся їсти смажені кабачки, то краще нарізати кружальцями. Розкласти по невеликих пакетах, щоб було зручно розморожувати і використовувати, — і в морозилку.
Кабачки старші заморозити теж можна, але тільки натерти їх на крупній тертці (потім можна використовувати для оладок) і гарненько віджати від соку.

Буряк

Морква ми часто заморожуємо для рагу, супу. Нарізану соломкою або терту на крупній тертці. А от буряк — набагато рідше. Найкраще заморожувати буряк в подрібненому вигляді, натерши на тертці або навіть приготувавши бурякове пюре. Відмінно потім підійде для борщу.

Як заморожувати

Що б ви не заморожували, це краще всього робити, розклавши підготовлені продукти на поверхні тонким шаром, щоб вони заморозилися швидше. Потім їх можна прибрати в контейнери, пакети. Але обов’язково беріть щільні пакети, звичайні поліетиленові тріскаються і рвуться від морозу, краще використовувати спеціальні пакети для заморозки.
Всі овочі, фрукти, ягоди повинні бути вимиті і висушені перед закладкою їх у морозилку. Якщо продукти можуть увібрати занадто багато води, то краще їх не мити. Наприклад, малину або ожину найкраще заморожувати ту, що зібрали в хорошому чистому місці, а не купили на ринку. Хоча це не завжди можливо і ринкові ягоди краще все ж мити.

Як розморожувати

Будь-які заморожені продукти треба розморожувати повільно, просто переклавши їх з морозильної камери в холодильну. Тоді вони втратять мінімальну кількість вологи та корисних речовин разом з нею. Врахуйте, що деякі продукти можуть розморожуватися кілька годин, тому овочі або фрукти для приготування краще дістати заздалегідь. Часто для соусів або пюре можна використовувати неразмороженные фрукти.

Похожие статьи:  Продукти, які вбивають наші суглоби

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Як посмажити заморожені пельмені?
Як смажити заморожені пельмені і чи треба взагалі їх перед тим розморожувати? Тим більше потрібно це зробити, якщо до цього ви пельмені тільки варили і ніколи не пробували кинути їх на ...
✅ Модні стрижки на літо для жінок старше 60 років
Жінки елегантного віку гідні компліментів. Вони знають, як гарно виглядати, і що їм йде. Ключовий фактор – вибір зачіски. Жінки старше 60 не сліпо слідують модним трендам, а надихаються кращим. Шикарні ...
✅ Маски для обличчя, які замінять салонні процедури
Вітаміни – це не тільки запорука здоров'я, але і краса шкіри. При їх нестачі організм реагує тьмяним кольором обличчя, висипаннями на ньому, лущенням і запаленнями. Особливо це характерно при авітамінозі у міжсезонні ...
✅ Салат з огірків та моркви на зиму
Чудовий метод позбавлення від великих огірків-переростків. Уявіть собі, в кінцевому підсумку виходить дуже навіть непоганий салатик на кожен день, адже овочі потрібні нашому шлунково-кишковому тракту. Для нашої заготовки нам потрібні невеликі баночки загальною ...
✅ 9 типових помилок при зберіганні продуктів
Дізнайтеся, які помилки найчастіше допускаються під час зберігання і що призводить до псування продуктів.Помилка № 1. Забити холодильник Щоб продукти добре охолоджувалися і довго зберігали свіжість в холодильнику, потрібно, щоб їх обдував ...
✅ Супова заправка з овочів і зелені на зиму
Якщо у Вас в холодильнику є трохи місця в кутах поличок, і Ви часто варите супи, борщі та овочеве рагу, пропонуємо заготовити на зиму овочеву заправку. Невеликі баночки з нею стоять собі в ...