Фрукти і овочі, про які господині часто забувають і абсолютно даремно не кладуть їх в морозилку про запас.

Кукурудза

Заморожують зазвичай зерна кукурудзи у складі овочевих сумішей. А можна заморозити її прямо в качані, щоб взимку відварити. Класти в морозилку треба прямо в листі, тоді зерна не будуть чорніти, залишаться свіжими.

Помідори

Якщо їх заморозити шматочками, при розморожуванні вийде каша, та ще й смак томатний піде. Тому найкраще заморожувати відразу пюре. Але для якісного напівфабрикату томати потрібно нарізати, згасити на повільному вогні з часником і травами, щоб з них пішла зайва вода, а смак сконцентрувався. Після цього розкласти по маленьких порціях і заморозити. А взимку просто діставати заготівлю і додавати в піджарку для супу або в овочеве рагу. Набагато краще, ніж купівельна томатна паста.

Лимон і лайм

Це, звичайно, не сезонна заготівля, але лимонний або лаймовий сік дуже зручно заморожувати в маленьких формочках для льоду. А потім можна використовувати його для приготування соусу для салату або збризкування авокадо, адже формочка розморожується дуже швидко.

Корінці для супу і бульйону

Коріння петрушки і селери можна засушити, але швидше — заморозити. Ще до них можна додати товсті стебла петрушки або кропу з тих, що в салат не покладеш, інакше вийде грубо, пару маленьких відмитих морквин, таких последышей, які зазвичай бувають поруч з великими морковинами, шматочки імбиру (для зігрівального м’ясного бульйону). Якщо розфасувати все це багатство з невеликим пакетиках, вийде відмінний напівфабрикат для будь-якого бульйону або овочевого супу.

Похожие статьи:  Як зрозуміти, що підвищений рівень інсуліну

Баклажани

Якщо заморожувати сирі баклажани, вони почорніють і будуть гірчити. А ось запечені — зовсім інша справа. Баклажани можна покласти у духовку, довести до м’якості, потім остудити, очистити, нарізати на великі шматочки і розкласти на порції для заморозки. В результаті після розморожування у вас буде пюре для баклажановой пасти, соуси або начинки для пирогів.

Сливи

Зазвичай з них варять варення, роблять компоти. Але можна і заморозити. Для цього потрібно нарізати на половинки, вийняти кісточки, дати стекти соку і розкласти по пакетах. І тоді взимку смачні пироги зі сливами забезпечені.

Кабачки

Вони досить соковиті, тому не самі зручні в заморожуванні. Але якщо взяти молоденькі кабачки, такі, де дуже мало насіння, де вони взагалі непомітні, то можна заморозити на зиму і їх. Для заморозки молоді кабачки чистити необов’язково, потрібно лише зрізати хвостики і нарізати на великі кубики. Якщо збираєтеся їсти смажені кабачки, то краще нарізати кружальцями. Розкласти по невеликих пакетах, щоб було зручно розморожувати і використовувати, — і в морозилку.
Кабачки старші заморозити теж можна, але тільки натерти їх на крупній тертці (потім можна використовувати для оладок) і гарненько віджати від соку.

Похожие статьи:  Ці продукти не варто купувати в супермаркеті

Буряк

Морква ми часто заморожуємо для рагу, супу. Нарізану соломкою або терту на крупній тертці. А от буряк — набагато рідше. Найкраще заморожувати буряк в подрібненому вигляді, натерши на тертці або навіть приготувавши бурякове пюре. Відмінно потім підійде для борщу.

Як заморожувати

Що б ви не заморожували, це краще всього робити, розклавши підготовлені продукти на поверхні тонким шаром, щоб вони заморозилися швидше. Потім їх можна прибрати в контейнери, пакети. Але обов’язково беріть щільні пакети, звичайні поліетиленові тріскаються і рвуться від морозу, краще використовувати спеціальні пакети для заморозки.
Всі овочі, фрукти, ягоди повинні бути вимиті і висушені перед закладкою їх у морозилку. Якщо продукти можуть увібрати занадто багато води, то краще їх не мити. Наприклад, малину або ожину найкраще заморожувати ту, що зібрали в хорошому чистому місці, а не купили на ринку. Хоча це не завжди можливо і ринкові ягоди краще все ж мити.

Як розморожувати

Будь-які заморожені продукти треба розморожувати повільно, просто переклавши їх з морозильної камери в холодильну. Тоді вони втратять мінімальну кількість вологи та корисних речовин разом з нею. Врахуйте, що деякі продукти можуть розморожуватися кілька годин, тому овочі або фрукти для приготування краще дістати заздалегідь. Часто для соусів або пюре можна використовувати неразмороженные фрукти.

Похожие статьи:  9 типових помилок при зберіганні продуктів

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Пудинг з гарбуза з яблуками — самий корисний десерт для всіх!
Пудинг з гарбуза з яблуками – це ніжний, корисний і дуже смачний десерт для всіх! Такий пудинг виходить яскравим і апетитним, подобається діткам ...
М’ясний суп з овочами та плавленим сиром
Руки жінки - це втілення ніжності. Ніжним жіночим рукам, до того ж керованим любов'ю до ближнього свого, не складе особливих труднощів приготувати для свого ...
Суп на курячих гомілках з вермішеллю
Курячі гомілки для нашого супу з успіхом можна замінити курячими стегенцями або крилами цього птаха. Суп в будь-якому випадком вийде легкий і ароматний. Очищені ...
Гострі консервовані огірки під парасолькою кропу
Відмінні огірки для закуски на святковий і щоденний стіл. Їх також можна додавати в салати, можна готувати перші та другі страви з їх використанням. ...
Як бути з пересоленим рибою?
Як використовувати пересоленную горбушу холодного копчення? Що приготувати або як вимочити? Всі способи можна умовно розділити на дві групи: вимочування і приготування з ...
Курячий суп з курячими галушками та вермішеллю по-німецьки
Як правило, галушки готуються з борошна і яйця. Вони також можуть бути з різними начинками і присутні не тільки в супі, але і бути ...