Вт. Сен 21st, 2021

Сьогодні у нас сало (подчеревок) оригінальної засолювання. Дуже люблю цей спосіб засолювання, коли купую сало з м’ясними прожилками, грудинку або подчеревок. При такому способі засолювання прожилки сала залишаються яскраво червоними, чого зазвичай не буває при традиційній сухий засолюванні.

Інгредієнти:
сало (подчеревок або з прожилками) – 400 р.;
часник – 6 зуб.;
лавровий лист – 5 шт.;
суміш перців – 2 ст. л.;
сіль – 1 кг.
Приготування:
Підготувати всі інгредієнти та посуд, в якій буде солити подчеревок. Сало розрізати на 2 або 3 частини залежно від форми посуду, потрібно щоб шматки сала були розміщені у формі вільно і не стикалися між собою. Часник 1 зубок з загальної кількості) поріжемо тонкими пластинами і нашпигуем їм сало. Натремо сало з часником сумішшю перців з усіх боків. Решті часник і лавровий лист дрібно рубаємо. На дно харчового контейнера висипаємо сіль, кладемо сало так, щоб воно не стикалося зі стінками контейнера і один з одним. Зверху на кожен шматок сала кладемо подрібнений часник і лавровий лист і засипаємо повністю залишилася сіллю. Закрийте контейнер кришкою і відправляємо сало на 1 тиждень в морозилку. При такому оригінальному способі засолюванні сало виходить дуже незвичайним, не солоним, а більше в’яленим і м’ясні прожилки залишаються червоними. Через тиждень дістаємо сало з морозилки і залишаємо його в холодильнику на добу. Розморожене сало дістаємо з солі і акуратно промиваємо під холодною водою, намагаємося не змити спеції. Обсушуємо сало рушником і дегустуємо. Я сподіваюся, що вам сподобається цей незвичайний рецепт засолки сала. Більш докладний рецепт приготування дивіться на відео. Приємного апетиту!

Похожие статьи:  Фарширований перець

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Курячий суп з курячими галушками та вермішеллю по-німецьки
Як правило, галушки готуються з борошна і яйця. Вони також можуть бути з різними начинками і присутні не тільки в супі, але і бути самостійною стравою. У німецькій кухні галушки навіть готують ...
✅ Суп із зеленим горошком і овочами з рисом
Пікантний різнокольоровий суп із зеленим горошком і овочами з рисом. У тарілці Ви також побачите консервовану кукурудзу і свіжу зелень. Різноманітність овочів і кілька зубчиків часнику зроблять смак супу насиченим і ароматним. Інгредієнти: ...
✅ Котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот
Любителям страв з печінки пропонуємо приготувати на вечерю смачні, пікантні, нежирні котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот. Спеціями можна грати на Ваш вишуканий смак. Якщо Ви вважаєте, що солі і ...
✅ Індичі котлети з овочами і білим рисом
Престижні котлети з индюшиной м'якоті, доповненої овочами і відвареним білим рисом. Дуже м'які, ароматні, смачні. За рахунок додаткових інгредієнтів порівняно недорогі. Інгредієнти:
Похожие статьи:  Овочевий пиріг з капусти брокколі та цвітної капусти
М'якоть індички - 600 г Білий батон - 2 скибочки (підсохлий) ...
✅ Смажені курячі сердечка в сметані за 10 хвилин. Самий швидкий рецепт без заморочок
Ви все ще готуєте сердечка курячі кілька годин? А ви знали, що можна приготувати їх швидше? Курячі сердечка — швидко і просто смажимо всього 10 хвилин. Потрошки будуть танути в роті!Інгредієнти:Курячі ...
✅ Ранкові ритуали, які вилікують болі в суглобах, гіпертонію, ожиріння
Хронічна втома, ожиріння, безсоння, високий кров'яний тиск, холестерин і головні болі, не повинні бути частиною нашого повсякденного життя. Здоров'я і благополуччя — це нормально, дискомфорт і біль — ні! Փаκтичесκи, вони є ...