Сало (подчеревок) оригінальної засолювання

Сьогодні у нас сало (подчеревок) оригінальної засолювання. Дуже люблю цей спосіб засолювання, коли купую сало з м’ясними прожилками, грудинку або подчеревок. При такому способі засолювання прожилки сала залишаються яскраво червоними, чого зазвичай не буває при традиційній сухий засолюванні.

Інгредієнти:
сало (подчеревок або з прожилками) – 400 р.;
часник – 6 зуб.;
лавровий лист – 5 шт.;
суміш перців – 2 ст. л.;
сіль – 1 кг.
Приготування:
Підготувати всі інгредієнти та посуд, в якій буде солити подчеревок. Сало розрізати на 2 або 3 частини залежно від форми посуду, потрібно щоб шматки сала були розміщені у формі вільно і не стикалися між собою. Часник 1 зубок з загальної кількості) поріжемо тонкими пластинами і нашпигуем їм сало. Натремо сало з часником сумішшю перців з усіх боків. Решті часник і лавровий лист дрібно рубаємо. На дно харчового контейнера висипаємо сіль, кладемо сало так, щоб воно не стикалося зі стінками контейнера і один з одним. Зверху на кожен шматок сала кладемо подрібнений часник і лавровий лист і засипаємо повністю залишилася сіллю. Закрийте контейнер кришкою і відправляємо сало на 1 тиждень в морозилку. При такому оригінальному способі засолюванні сало виходить дуже незвичайним, не солоним, а більше в’яленим і м’ясні прожилки залишаються червоними. Через тиждень дістаємо сало з морозилки і залишаємо його в холодильнику на добу. Розморожене сало дістаємо з солі і акуратно промиваємо під холодною водою, намагаємося не змити спеції. Обсушуємо сало рушником і дегустуємо. Я сподіваюся, що вам сподобається цей незвичайний рецепт засолки сала. Більш докладний рецепт приготування дивіться на відео. Приємного апетиту!

Схожі статті:  9 ідей страв для вечірки з друзями

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Незвичні овочі і фрукти, які можна заморозити
Фрукти і овочі, про які господині часто забувають і абсолютно даремно не кладуть їх в морозилку про запас.Кукурудза Заморожують зазвичай зерна кукурудзи у складі ...
Суп на курячих гомілках з вермішеллю
Курячі гомілки для нашого супу з успіхом можна замінити курячими стегенцями або крилами цього птаха. Суп в будь-якому випадком вийде легкий і ароматний. Очищені ...
Ідеї апельсинового манікюру
Манікюр – це головна деталь досконалого, стильного образу. Серед новинок в нейл-арт індустрії набирають популярність дуже яскраві і барвисті дизайни. Приміром, ефектно виглядають ...
Соус песто з кедровими горішками і черемшею
Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу ...
Що потрібно знати про свою групу крові
Група крові або тип крові - це індивідуальні характеристики еритроцитів, що визначаються тими білками і вуглеводами, які знаходяться в мембранах еритроцитів, їх називають антигенами. ...