«5 спецій» – китайська суміш приправ

«Баланс 5 смаків заснований на філософії «інь-янь» і створює правильне поєднання протилежностей в ароматах і смаку блюд, що готуються.» Саме так говорять про цієї спеції китайці.
Сьогодні ми спробуємо розібратися, як і з чого її приготувати.
Заглядайте на канал у нас завжди купа нових смачних, перевірених соусів.


При наявності всіх спецій приготувати цю суміш не складе ніякої праці. Якщо у вас в наявність цих спецій немає, то придбайте їх, але виключно в цілісному вигляді.
Отже, для приготування китайської суміші п’яти спецій візьміть рівну кількість усіх прянощів.
Інгредієнти:
Насіння фенхеля – 30 грам
1.2₽ за грам=36₽ — дуже дешева приправа, навіть індійська.
Палички кориці – 30 грам
8.3₽ за грам=249₽ — ех, так, кориця буває 2 типів але беріть саме такого виду корицю.
Сичуанський перець – 30 грам
4.3₽ за грам =132₽ — цей перець відносно дорогий, але він того вартий.
Гвоздика – 30 грам
1.3₽ за грам =39₽ — можна не морочиться в підборі цієї спеції.
Зірочки бадьяна – 30 грам
6₽ за грам =180₽ — я купив колоті так як різниці не бачу, все одно буду молоти
Разом 636₽ за 140гр ( 10гр випарувалося при прогріві ).
Приготування:
1. По суті все просто, але треба закупитися спеціями. Пролетаріаті їх і вперед робити.
2. Далі нам необхідно прогріти кожну з спецій на сухій сковороді. Потрібно це для активізації ефірних масел в спеціях, це максимально розкрої смак і аромат.

Схожі статті:  Поради сибірської травниці

Нагріваємо сковороду на середньому вогні і прогріваємо кожну спецію по 2 хвилини, постійно помішуючи. Можна змішати все щоб зменшити час приготування. Не прогрівайте все відразу поділіть на 3-4 частини.
3. Після прогріву, спеції потрібно охолодити. Викладаємо все по тарілках і даємо відпочити спецій 15 хвилин.
4. Ну і останнім етапом спеції необхідно перетворити в ідеальний порошок. Зробити це можна ступкою, млином, блендером або ж кавомолкою.
5. Змішайте всі спеції в мисці. Для однорідності можете прочитати спеції через сито, але особисто я не морочився
6. Складіть готові спеції в герметичний контейнер для зберігання.
Зберігайте всі свої спеції і приправи в сухому, темному і прохолодному місці.
Висновки і їх багато
Не забуваємо заглядати на мій канал і дивитися інші ролики. Так само з цими спеціями я приготував соус «Хойсин» подивіться його також.
Хоч рецепт і невеликий, але хочеться відзначити багато цікавого.
Отже за висновків.
Звичайно можна купити готову суміш, але приготовані вами спеції будуть в рази смачніше і краще. Ціна питання 600₽ за 140 гр готової суміші, що навіть при такій великій ціні – в рази дешевше ніж готові суміші.
З чим їдять і де використовують:
Для китайців 5 спецій універсальна приправа. Застосовувати її можуть скрізь, аж до десертів (при цьому в суміші трохи змінюють склад, і замість перцю кладуть імбир).
Варіацій спецій багато, але їм для вас я постарався знайти максимально класичний варіант.
Користуйтеся на здоров’я.
P. S. Трохи вирізок із статей:
Китайську суміш додають у страви з м’яса (баранини, свинини, яловичини) і особливо — з домашньої птиці (наприклад, в качку по-пекінськи), яким вона надає специфічний, трохи солодкуватий смак.
Хороша ця суміш для вздабривания фруктових гарячих страв і кондитерських виробів, а також страв із молюсків.
Порошок п’яти спецій часто додається в олія для смаження овочів або м’яса по-китайськи. М’ясо покривається кукурудзяним крохмалем і порошку п’яти спецій і смажиться. Порошок часто входить до складу маринадів для смаження м’яса. Т. к. суміш дуже ароматна, її треба використовувати з обережністю.

Схожі статті:  Куряча грудка в зеленому салаті

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

«Студентські вчорашні макарони» – простий рецепт вечері на сковороді!
Простий рецепт вчорашніх макаронів на сковороді, яким користуюся з часів мого студентства. Виходить вельми вишукану страву на стику італійської та китайської кухні!Інгредієнтиготові макарони ...
Хвороби, які підвищують ризик розвитку синдрому Альцгеймера
Перевірте, чи не входите ви в групу ризику! Хвороба Альцгеймера - найбільш поширена причина всіх когнітивних розладів, що виникають в літньому віці. На неї ...
Повидло з ожини
Ожина містить багато вітамінів і мікроелементів, органічних кислот і клітковини. допомагає організму протистояти стресам, оздоровлює кровоносні судини. Якщо її є більш-менш регулярно, зміцнюється нервова ...
М’ясний суп з копченим беконом і квашеною капустою
Особливість супу на нашу рецептом полягає в тому, що частина овочів вариться тільки для ароматного овочевого бульйону. Суп, в свою чергу, вариться з м'ясного ...
Чудова запіканка з сиру і гарбуза
Скоро на торгових прилавках з'явиться найколоритніший овоч осені – великий, яскравий, красивий гарбуз. З нього можна приготувати багато страв на будь-який смак, і солодких ...
Кращі чаї для заспокоєння нервів
Ви часто нервуєте і турбуєтеся? Не можете впоратися зі стресом? Спробуйте ці чаї — вони допоможуть швидко заспокоїти нерви і повернути душевну рівновагу!Глід ...