Ср. Сен 22nd, 2021

Ситні котлети можуть бути не тільки з м’яса і птиці, відмінні котлети виходять і з рослинних продуктів. Котлети роблять з круп, бобових, овочів, грибів. Вони можуть виступати в якості гарніру, а можуть бути і головним блюдом.

Особливо затребувані такі котлети в пост, адже в підсумку виходить ситне і смачне блюдо. Тільки якщо вам потрібні пісні котлети, доведеться обійтися без яєць. Їх можна замінити манною крупою, звичайної або нутовой борошном, іноді в якості сполучного компонента додають картопляне пюре.
З паніровкою теж можна експериментувати. Наприклад, зробити панірувальні сухарі з зернового або житнього хліба, обваляти котлети в кунжуті, мелених горішках.

Картопляні котлети

6-7 картоплин
4 яйця, зварених круто
1 сире яйце
1 цибулина
1 ст. л. майонезу
3 ст. л. панірувальних сухарів
рослинна олія для смаження
сіль і перець
Крок 1. Картоплю почистити, відварити, стовкти в пюре.
Крок 2. Відварити яйця круто. Очистити, натерти на тертці.
Крок 3. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі.
Крок 4. Змішати яйця, пюре і цибулю.
Крок 5. Додати сире яйце, трохи борошна, якщо вийшло дуже рідко. Вимісити до однорідного стану.
Крок 6. Розігріти сковороду з рослинним маслом.
Крок 7. Зліпити котлети, обваляти їх у сухарях.
Крок 8. Обсмажити котлети до золотистої скоринки з двох сторін.

Гречані котлети з грибами


1 стакан гречаної крупи
2 склянки води
40 г сушених грибів
2 яйця
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
сіль і перець
Крок 1. Сушені гриби замочити на 3-4 години.
Крок 2. Зварити гриби, нарізати дрібно.
Крок 3. Зварити гречку. Посолити, поперчити.
Крок 4. Пропустити гречку і гриби через м’ясорубку. Додати у фарш яйця.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти їх у сухарях.
Крок 6. Обсмажити котлети на олії до золотистого кольору.

Вівсяні котлети


1 стакан вівсяних пластівців
1 морква
1 цибулина
1 яйце
100 г панірувальних сухарів
рослинна олія
сіль і перець
Крок 1. Відварюємо пластівці в гарячій воді в пропорції 1:1. Посолити.
Крок 2. Моркву і цибулю очистити, цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці.
Крок 3. Обсмажити в рослинному маслі спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додаємо до нього моркву і смажимо до м’якості.
Крок 4. Овочі і пластівці остудити, змішати, додати сире яйце.
Порада: якщо робите пісний варіант котлет, то можна замість яйця покласти борошно пшеничне або нутовую.
Крок 5. Котлетну масу посолити і поперчити.
Крок 6. Ложкою відокремлювати котлетну масу, обварювати у сухарях, надаючи галушки форму котлети.
Крок 7. Обсмажити в гарячому рослинному маслі до золотистої скоринки.

Похожие статьи:  Зачіски, які додають нам віку

Котлети з кабачків з картоплею


2 невеликих кабачка
7 картоплин
2 зуб. часнику
2 яйця
борошно
сіль і перець
рослинна олія для смаження
Крок 1. Кабачки помити, якщо шкірочка тонка і м’яка, можна не чистити, а натерти на крупній тертці разом з нею. Якщо жорстка, почистити, а потім натерти.
квасолі
Крок 2. Скинути натерті кабачки в сито, трохи посолити і залишити, щоб стекла зайва рідина.
Крок 3. Почистити картоплю, натерти на тертці, віджати.
Крок 4. В кабачки додати яйце, трохи борошна, дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити.
Крок 5. У картоплю додати яйця, перемішати.
Крок 6. Розігріти в сковороді рослинне масло.
Крок 7. З картопляної маси зліпити коржик, покласти в неї кабачок, закрити зверху картоплею і зліпити котлети.
Крок 8. Обваляти в борошні, обсмажити в рослинній олії до золотої скоринки. Потім закрити кришкою і залишити допечься на 15 хвилин.
Крок 9. Подавати зі сметаною.

Картопляно-овочеві котлети


4 картоплини
2 невеликі моркви
2-3 ст. л. консервованої кукурудзи
2-3 ст. л. консервованого горошку
1 ст. л. лимонного соку
½ Цибулини
сіль, перець чорний, перець чилі, куркума
2-3 ст. л. борошна
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
Крок 1 Картоплю і моркву відварити.
Крок 2. Моркву відварити до напівготовності, потім почистити, нарізати дрібним кубиком.
Крок 3. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його.
Крок 4. Змішати горох, кукурудзу і моркву.
Крок 5. Почистити картоплю, потовкти його, додати цибулю та інші овочі. Покласти борошно.
Крок 6. Перемішати все і зліпити котлети.
Крок 7. Обваляти в сухарях і смажити на рослинній олії.

Котлети з гороху


1 склянка гороху
1 цибулина
1 морква
сіль і перець
рослинна олія
2 ст. л. борошна
Крок 1. Горох промити і замочити в холодній воді на 3 години.
Крок 2. Залити горох новою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м’якості.
Крок 3. Відкинути на сито і дати стекти. Потім пропустити його через м’ясорубку.
Крок 4. Обсмажити дрібно нарізану цибулину, додати до нього натерту моркву і смажити до м’якості.
Крок 5. Додати овочі до гороху, сцеживая масло. Все вимішати до однорідної маси.
Крок 6. Посолити і додати прянощі за смаком.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти їх у борошні, обсмажити їх на сильному вогні, потім трохи потомити на слабкому.

Похожие статьи:  М'ясні котлети «Червона шапочка»

Десертні котлети


1 склянку рису круглого
2 ст. л. пшеничного або рисового борошна
2 ст. л. родзинок
1 ст. л сушеної журавлини
1 ст. л. подрібнених горіхів (мигдалю, лісових, волоських)
щіпка солі
цукор за бажанням
олія для смаження
Крок 1. Рис залити водою в пропорції 1:2. Зварити.
Крок 2. Замочити родзинки і журавлину, горіхи нарубати.
Крок 3. Пропустити рис через м’ясорубку.
Крок 4. Додати в рис сухофрукти, горіхи, половину борошна. Підсолити і додати цукор, якщо необхідно. Вимісити фарш.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти в борошні, обсмажити на рослинному маслі.
Крок 6. Подавати з вершковим соусом або варенням.

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Салат з огірків та моркви на зиму
Чудовий метод позбавлення від великих огірків-переростків. Уявіть собі, в кінцевому підсумку виходить дуже навіть непоганий салатик на кожен день, адже овочі потрібні нашому шлунково-кишковому тракту. Для нашої заготовки нам потрібні невеликі баночки загальною ...
✅ Картопляна запіканка з грибами
Представляю вам мій простий рецепт приготування картопляної запіканки з грибами. Ця смачна та ситна запіканка готується з картопляного пюре в духовці. Спробуйте приготувати, я думаю вона сподобається вам і вашим близьким. Інгредієнти: • ...
✅ Хрусткі картопляні кульки з сиром — приголомшлива закуска з картопляного пюре!
Рецепт ситної закуски з картопляного пюре. Картопляні кульки виходять смачними і м'якими всередині, і дуже хрусткими зовні.Інгредієнти:картопляне пюре — 500 гбекон — 150 гсир — 200 гзелена цибуля — 3 перачасник ...
✅ М’ясна запіканка з чорним хлібом в сметанному соусі
  М'ясоїдам і любителям чорного хліба напевно сподобається такий варіант приготування запіканки для сімейної вечері. У міру жирно, в міру ситно, дуже ароматно і дуже смачно! Спеціями і приправами можна грати з урахуванням ...
✅ Як правильно підводити очі олівцем, щоб зробити погляд сяючим
Макіяж очей — справа тонка. Один неправильний штрих може здорово зіпсувати загальну картину. Що ж, у цій статті ми розповімо, як підводити очі олівцем, щоб зробити їх більш виразними. Ні, мова ...
✅ Рибні котлети з тріски з зеленню
Особливий рецепт приготування особливих рибних котлет з зеленню. Весь фокус у тому, що філе тріски або який інший доступною риби перед приготуванням фаршу запікається дуже недовго в духовці. В результаті рибна м'якоть ...