7 способів приготувати котлети без м’яса

Ситні котлети можуть бути не тільки з м’яса і птиці, відмінні котлети виходять і з рослинних продуктів. Котлети роблять з круп, бобових, овочів, грибів. Вони можуть виступати в якості гарніру, а можуть бути і головним блюдом.

Особливо затребувані такі котлети в пост, адже в підсумку виходить ситне і смачне блюдо. Тільки якщо вам потрібні пісні котлети, доведеться обійтися без яєць. Їх можна замінити манною крупою, звичайної або нутовой борошном, іноді в якості сполучного компонента додають картопляне пюре.
З паніровкою теж можна експериментувати. Наприклад, зробити панірувальні сухарі з зернового або житнього хліба, обваляти котлети в кунжуті, мелених горішках.

Картопляні котлети

6-7 картоплин
4 яйця, зварених круто
1 сире яйце
1 цибулина
1 ст. л. майонезу
3 ст. л. панірувальних сухарів
рослинна олія для смаження
сіль і перець
Крок 1. Картоплю почистити, відварити, стовкти в пюре.
Крок 2. Відварити яйця круто. Очистити, натерти на тертці.
Крок 3. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі.
Крок 4. Змішати яйця, пюре і цибулю.
Крок 5. Додати сире яйце, трохи борошна, якщо вийшло дуже рідко. Вимісити до однорідного стану.
Крок 6. Розігріти сковороду з рослинним маслом.
Крок 7. Зліпити котлети, обваляти їх у сухарях.
Крок 8. Обсмажити котлети до золотистої скоринки з двох сторін.

Гречані котлети з грибами


1 стакан гречаної крупи
2 склянки води
40 г сушених грибів
2 яйця
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
сіль і перець
Крок 1. Сушені гриби замочити на 3-4 години.
Крок 2. Зварити гриби, нарізати дрібно.
Крок 3. Зварити гречку. Посолити, поперчити.
Крок 4. Пропустити гречку і гриби через м’ясорубку. Додати у фарш яйця.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти їх у сухарях.
Крок 6. Обсмажити котлети на олії до золотистого кольору.

Схожі статті:  Предмети гардеробу, які подобаються всім чоловікам

Вівсяні котлети


1 стакан вівсяних пластівців
1 морква
1 цибулина
1 яйце
100 г панірувальних сухарів
рослинна олія
сіль і перець
Крок 1. Відварюємо пластівці в гарячій воді в пропорції 1:1. Посолити.
Крок 2. Моркву і цибулю очистити, цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці.
Крок 3. Обсмажити в рослинному маслі спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додаємо до нього моркву і смажимо до м’якості.
Крок 4. Овочі і пластівці остудити, змішати, додати сире яйце.
Порада: якщо робите пісний варіант котлет, то можна замість яйця покласти борошно пшеничне або нутовую.
Крок 5. Котлетну масу посолити і поперчити.
Крок 6. Ложкою відокремлювати котлетну масу, обварювати у сухарях, надаючи галушки форму котлети.
Крок 7. Обсмажити в гарячому рослинному маслі до золотистої скоринки.

Котлети з кабачків з картоплею


2 невеликих кабачка
7 картоплин
2 зуб. часнику
2 яйця
борошно
сіль і перець
рослинна олія для смаження
Крок 1. Кабачки помити, якщо шкірочка тонка і м’яка, можна не чистити, а натерти на крупній тертці разом з нею. Якщо жорстка, почистити, а потім натерти.
квасолі
Крок 2. Скинути натерті кабачки в сито, трохи посолити і залишити, щоб стекла зайва рідина.
Крок 3. Почистити картоплю, натерти на тертці, віджати.
Крок 4. В кабачки додати яйце, трохи борошна, дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити.
Крок 5. У картоплю додати яйця, перемішати.
Крок 6. Розігріти в сковороді рослинне масло.
Крок 7. З картопляної маси зліпити коржик, покласти в неї кабачок, закрити зверху картоплею і зліпити котлети.
Крок 8. Обваляти в борошні, обсмажити в рослинній олії до золотої скоринки. Потім закрити кришкою і залишити допечься на 15 хвилин.
Крок 9. Подавати зі сметаною.

Схожі статті:  Котлети в духовці з яйцем по-аджарськи

Картопляно-овочеві котлети


4 картоплини
2 невеликі моркви
2-3 ст. л. консервованої кукурудзи
2-3 ст. л. консервованого горошку
1 ст. л. лимонного соку
½ Цибулини
сіль, перець чорний, перець чилі, куркума
2-3 ст. л. борошна
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
Крок 1 Картоплю і моркву відварити.
Крок 2. Моркву відварити до напівготовності, потім почистити, нарізати дрібним кубиком.
Крок 3. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його.
Крок 4. Змішати горох, кукурудзу і моркву.
Крок 5. Почистити картоплю, потовкти його, додати цибулю та інші овочі. Покласти борошно.
Крок 6. Перемішати все і зліпити котлети.
Крок 7. Обваляти в сухарях і смажити на рослинній олії.

Котлети з гороху


1 склянка гороху
1 цибулина
1 морква
сіль і перець
рослинна олія
2 ст. л. борошна
Крок 1. Горох промити і замочити в холодній воді на 3 години.
Крок 2. Залити горох новою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м’якості.
Крок 3. Відкинути на сито і дати стекти. Потім пропустити його через м’ясорубку.
Крок 4. Обсмажити дрібно нарізану цибулину, додати до нього натерту моркву і смажити до м’якості.
Крок 5. Додати овочі до гороху, сцеживая масло. Все вимішати до однорідної маси.
Крок 6. Посолити і додати прянощі за смаком.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти їх у борошні, обсмажити їх на сильному вогні, потім трохи потомити на слабкому.

Десертні котлети


1 склянку рису круглого
2 ст. л. пшеничного або рисового борошна
2 ст. л. родзинок
1 ст. л сушеної журавлини
1 ст. л. подрібнених горіхів (мигдалю, лісових, волоських)
щіпка солі
цукор за бажанням
олія для смаження
Крок 1. Рис залити водою в пропорції 1:2. Зварити.
Крок 2. Замочити родзинки і журавлину, горіхи нарубати.
Крок 3. Пропустити рис через м’ясорубку.
Крок 4. Додати в рис сухофрукти, горіхи, половину борошна. Підсолити і додати цукор, якщо необхідно. Вимісити фарш.
Крок 5. Зліпити котлети, обваляти в борошні, обсмажити на рослинному маслі.
Крок 6. Подавати з вершковим соусом або варенням.

Схожі статті:  Котлети з печінки з сирно-грибною начинкою

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Помилки, які допускають жінки при виборі гардеробу
Велика кількість товарів у магазинах і бутіках часом заважає жінкам зробити правильний вибір. Грамотно скласти гардероб, щоб у ньому було не багато речей, але ...
Салат «Мімоза» класична
Пропоную вам дуже вдалий рецепт смачного всім відомого овочевого салату «Мімоза». Мій рецепт має кілька секретів, які роблять цей салат неповторним. Моя «Мімоза» дуже ...
Готуйте з содою і згортайте супер – млинці! До такого тесту підійде будь-яка начинка!
У таке тісто завжди додаю соду, а начинку можна використовувати будь-яку! Готую смачні улюблені млинці з соковитою начинкою з печериць і курячого філе. ...
Салат з огірків та моркви на зиму
Чудовий метод позбавлення від великих огірків-переростків. Уявіть собі, в кінцевому підсумку виходить дуже навіть непоганий салатик на кожен день, адже овочі потрібні нашому шлунково-кишковому тракту. ...
Цукіні в сирно-вершковому соусі в духовці
Цукіні для цієї страви підбираємо стиглий, щільний, без пошкоджень, молодий, але великий у той же час. Сирно-вершковий соус, приготовлений правильно, надає цукіні своєрідний горіховий ...
Запіканка з філе риби, печериць і креветок
Для такої запіканки можна узяти філе будь-якої риби за умови, що Ваша сім'я любить рибу в будь-якому вигляді. Звичайно ж, з червоною рибою запіканка ...