Ср. Сен 22nd, 2021

Дізнайтеся, які помилки найчастіше допускаються під час зберігання і що призводить до псування продуктів.

Помилка № 1. Забити холодильник

Щоб продукти добре охолоджувалися і довго зберігали свіжість в холодильнику, потрібно, щоб їх обдував прохолодне повітря. Тому щільно укладати продукти на полицях — це погана ідея. Вони будуть гірше охолоджуватися, менше зберігатися, так і холодильник буде витрачати набагато більше енергії для роботи.
Тому краще, щоб на полицях залишалося вільне місце. Якщо на вулиці зима чи осінь, то можна використовувати балкон для сковорідок з котлетами і каструль з супом. Але якщо літо, то краще готувати менше, зате є свіжу їжу.

Помилка № 2. Висока вологість

Для багатьох продуктів не підходять місця з високою вологістю, в тому числі холодильник. У вологих місцях не можна зберігати сипкі продукти: борошно, крохмаль, цукор, сіль, сухі дріжджі і так далі. Всі ці продукти зберігаються досить довго, але при неправильному зберіганні можуть втратити свої властивості, відволожитися і стати непридатними для приготування.

Помилка № 3. Сонячне світло

Дуже часто ми любимо ставити баночки з прянощами на відкриту полицю, щоб вони були під рукою, можна було б швидко поперчити страву. Але проблема в тому, що прянощі не люблять сонячне світло і вологість, їх потрібно зберігати в сухому провітрюваному місці, за закритими дверима, краще поставити баночки в шафу, але бажано, щоб це був не шафа над витяжкою, там може бути дуже жарко і волого.

Помилка № 4. Любов до чистоти

Фрукти, овочі та зелень не потрібно мити відразу після того, як ви принесли їх з магазину. Особливо це стосується коренеплодів, хоч і хочеться як можна швидше відмити їх від землі (а купувати краще всього немиті овочі, чому — ми розповідали тут>>>). Якщо відразу помити моркву і буряк, то вони швидко зів’януть.
Мити після покупки яйця просто небезпечно. При митті ви руйнуєте захисну плівку на яйці, яка не пропускає всередину шкаралупи небезпечні бактерії. Так що можна і потрібно мити яйця перед приготуванням, але тільки безпосередньо перед ним. А мити і класти на зберігання не варто.

Похожие статьи:  Що буде з шкірою, якщо продовжувати вживати фастфуд

Помилка № 5. Перепади температури

Багато овочі та фрукти будуть довго зберігатися, але тільки якщо вони будуть лежати при стабільній температурі. Якщо їх спочатку зберігати на балконі, а потім внести в квартиру, то такі овочі дуже швидко почнуть гнити. Це стосується гарбузів, кабачків, яблук, кавунів і динь. Тому якщо ви маєте намір зберігати їх взимку, то краще відразу підшукати місце в квартирі, покласти туди і не чіпати.

Погано реагують на перепади температури яйця. Тому краще їх не зберігати у дверцятах холодильника, як багато роблять. Саме двері — саме нестабільне місце. Яйця краще поставити вглиб полиці, а на дверні полиці покласти соуси, кетчуп і майонез.

Помилка № 6. Різні запахи

Сипучі продукти, у тому числі кава і чай, дуже добре вбирають сторонні запахи, причому краще всього — неприємні. Чай може не увібрати в себе аромат шоколаду, але якщо кришка банки з чаєм не щільно закрита, а поруч поставили перець або рибу, то будьте впевнені, що вся заварка буде пахнути саме цими продуктами. Так що краще всього зберігати чай і кава окремо від різко пахнуть продуктів.

Помилка № 7. Сподіватися на пам’ять

На професійній кухні прийнято обов’язково маркувати будь-який продукт, який кладуть у холодильник. На нього просто приклеюють стікер з датою приготування. Це відмінна ідея для домашньої кухні. Дуже просто наклеїти на куплений сир папірець з датою покупки. Так ви відразу будете бачити, коли купили, коли що приготовлено і скільки воно ще може полежати.

Помилка № 8. Покласти і забути

Якщо ви укладаєте овочі або фрукти на зимове зберігання, то варто періодично до них повертатися, оглядати свої запаси і викидати ті плоди, що почали гнити. Поряд з гниючим овочем починають хворіти і сусідні. Часто на овочах і фруктах збирається конденсат, тому варто провітрювати свої запаси.

Похожие статьи:  Будуть просити добавки! Рецепт смачних макаронів на вечерю!

Помилка № 9. Неправильні продукти в холодильнику

В холоді і вологості можна зберігати далеко не всі продукти. Деякі псуються від зберігання в холодильнику. Не треба класти в рефрижератор цибулю і часник, вони швидко почнуть гнити в таких умовах. Не переносить перебування в холоді шоколад, він покривається білим нальотом.
Не рекомендується зберігати в холодильнику сирої картопля, помідори, банани, манго, диню. Погано впливає холод на оливкова олія, воно може помутніти і придбати гіркий смак.

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ 4 способи застосування алкоголю в кулінарії
Горілка, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо в страви, мабуть, тільки коли маринуємо м'ясо для шашлику. Тим не менш, алкогольні напої можуть стати в нагоді не тільки для маринаду. ...
✅ Сациві з курки по-грузинськи: всі тонкощі приготування!
Всі секрети приготування справжнього грузинського Сациві з курки. Приголомшливий горіховий соус до птиці, вам точно сподобається! Інгредієнти: Курка — 1 кг Очищена Вода — 2,5 л Морква — 1 шт. ...
✅ Домашні котлети з індички під овочевим соусом
Оригінальна подача оригінальних домашніх котлет з індички. Особливе наповнення індичого фаршу робить котлети настільки незвичайними і пікантними, що до цього рецепту їх приготування хочеться повернутися знову і знову, коли ситуація очікує винятковості. Інгредієнти: ...
✅ Симптоми згустку крові в судинах
У більшості випадків утворилися в крові згустки згодом розчиняються самі по собі. Але якщо цього не відбудеться, або якщо він сформується занадто великим, то посудина може значно звузитися або виявитися повністю ...
✅ Антикризова запіканка з рибою
Антикризова запіканка з минтаєм — це бюджетне блюдо дуже просто готувати, і воно дійсно по-домашньому смачне. Всього кілька інгредієнтів, і ще на салат залишиться. Вітаміни потрібні в будь-яку пору року.ІНГРЕДІЄНТИ 6-7 середніх ...
✅ Сирний пиріг в білковій шапочці
  Ніжний сирний пиріг в білковій шапочці дуже подобається нашому малятку і бабусі теж. Готується порівняно недовго. А виглядає благородно. Поверх білкової шапочки можна розлити шоколадну глазур з розтопленого чорного шоколаду, але у ...