Дізнайтеся, які помилки найчастіше допускаються під час зберігання і що призводить до псування продуктів.

Помилка № 1. Забити холодильник

Щоб продукти добре охолоджувалися і довго зберігали свіжість в холодильнику, потрібно, щоб їх обдував прохолодне повітря. Тому щільно укладати продукти на полицях — це погана ідея. Вони будуть гірше охолоджуватися, менше зберігатися, так і холодильник буде витрачати набагато більше енергії для роботи.
Тому краще, щоб на полицях залишалося вільне місце. Якщо на вулиці зима чи осінь, то можна використовувати балкон для сковорідок з котлетами і каструль з супом. Але якщо літо, то краще готувати менше, зате є свіжу їжу.

Помилка № 2. Висока вологість

Для багатьох продуктів не підходять місця з високою вологістю, в тому числі холодильник. У вологих місцях не можна зберігати сипкі продукти: борошно, крохмаль, цукор, сіль, сухі дріжджі і так далі. Всі ці продукти зберігаються досить довго, але при неправильному зберіганні можуть втратити свої властивості, відволожитися і стати непридатними для приготування.

Помилка № 3. Сонячне світло

Дуже часто ми любимо ставити баночки з прянощами на відкриту полицю, щоб вони були під рукою, можна було б швидко поперчити страву. Але проблема в тому, що прянощі не люблять сонячне світло і вологість, їх потрібно зберігати в сухому провітрюваному місці, за закритими дверима, краще поставити баночки в шафу, але бажано, щоб це був не шафа над витяжкою, там може бути дуже жарко і волого.

Похожие статьи:  Ці продукти не варто купувати в супермаркеті

Помилка № 4. Любов до чистоти

Фрукти, овочі та зелень не потрібно мити відразу після того, як ви принесли їх з магазину. Особливо це стосується коренеплодів, хоч і хочеться як можна швидше відмити їх від землі (а купувати краще всього немиті овочі, чому — ми розповідали тут>>>). Якщо відразу помити моркву і буряк, то вони швидко зів’януть.
Мити після покупки яйця просто небезпечно. При митті ви руйнуєте захисну плівку на яйці, яка не пропускає всередину шкаралупи небезпечні бактерії. Так що можна і потрібно мити яйця перед приготуванням, але тільки безпосередньо перед ним. А мити і класти на зберігання не варто.

Помилка № 5. Перепади температури

Багато овочі та фрукти будуть довго зберігатися, але тільки якщо вони будуть лежати при стабільній температурі. Якщо їх спочатку зберігати на балконі, а потім внести в квартиру, то такі овочі дуже швидко почнуть гнити. Це стосується гарбузів, кабачків, яблук, кавунів і динь. Тому якщо ви маєте намір зберігати їх взимку, то краще відразу підшукати місце в квартирі, покласти туди і не чіпати.

Погано реагують на перепади температури яйця. Тому краще їх не зберігати у дверцятах холодильника, як багато роблять. Саме двері — саме нестабільне місце. Яйця краще поставити вглиб полиці, а на дверні полиці покласти соуси, кетчуп і майонез.

Похожие статьи:  Кращі продукти для детокс

Помилка № 6. Різні запахи

Сипучі продукти, у тому числі кава і чай, дуже добре вбирають сторонні запахи, причому краще всього — неприємні. Чай може не увібрати в себе аромат шоколаду, але якщо кришка банки з чаєм не щільно закрита, а поруч поставили перець або рибу, то будьте впевнені, що вся заварка буде пахнути саме цими продуктами. Так що краще всього зберігати чай і кава окремо від різко пахнуть продуктів.

Помилка № 7. Сподіватися на пам’ять

На професійній кухні прийнято обов’язково маркувати будь-який продукт, який кладуть у холодильник. На нього просто приклеюють стікер з датою приготування. Це відмінна ідея для домашньої кухні. Дуже просто наклеїти на куплений сир папірець з датою покупки. Так ви відразу будете бачити, коли купили, коли що приготовлено і скільки воно ще може полежати.

Помилка № 8. Покласти і забути

Якщо ви укладаєте овочі або фрукти на зимове зберігання, то варто періодично до них повертатися, оглядати свої запаси і викидати ті плоди, що почали гнити. Поряд з гниючим овочем починають хворіти і сусідні. Часто на овочах і фруктах збирається конденсат, тому варто провітрювати свої запаси.

Помилка № 9. Неправильні продукти в холодильнику

В холоді і вологості можна зберігати далеко не всі продукти. Деякі псуються від зберігання в холодильнику. Не треба класти в рефрижератор цибулю і часник, вони швидко почнуть гнити в таких умовах. Не переносить перебування в холоді шоколад, він покривається білим нальотом.
Не рекомендується зберігати в холодильнику сирої картопля, помідори, банани, манго, диню. Погано впливає холод на оливкова олія, воно може помутніти і придбати гіркий смак.

Похожие статьи:  Іспанський десерт «Чуррос» з заварного тіста з гарячим шоколадом

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

5 вишуканих салатів на святковий стіл
5 оригінальних салатів, які ідеально підійдуть до будь-якого святкового столу. Ці легкі в приготуванні страви уразять тебе і твоїх гостей своїм вишуканим смаком і ...
Будуть просити добавки! Рецепт смачних макаронів на вечерю!
Вітаю всіх. Сьогодні я поділюся з Вами, як смачно приготувати макарони на вечерю, що будуть просити добавки.Інгредієнти: Фарш – 500 гр Цибуля — 150 ...
Гострі консервовані огірки під парасолькою кропу
Відмінні огірки для закуски на святковий і щоденний стіл. Їх також можна додавати в салати, можна готувати перші та другі страви з їх використанням. ...
Модні стрижки на літо для жінок старше 60 років
Жінки елегантного віку гідні компліментів. Вони знають, як гарно виглядати, і що їм йде. Ключовий фактор – вибір зачіски. Жінки старше 60 не ...
Макаронна запіканка з фаршем
Всім привіт! Пропоную приготувати макаронну запіканку з фаршем. Макарони з ароматним м'ясним соусом і все це під соусом бешамель, порадує Вас яскравим смаком. ...
Макіяж, який приваблює чоловіків
Для люблячого чоловіка жінка завжди виглядає чудово, з макіяжем і навіть після сну. Але що робити, якщо такого чоловіка ще немає? Щоб подобатися чоловічій ...