10 цікавих соусів на основі майонезу для салатів, м’яса і риби

На основі майонезу роблять різноманітні соуси і доповнюють ними страви. Найвідоміший соус на основі майонезу – це «Тисяча островів», соус з додаванням кетчупу і гострої пасти. Він відмінно доповнить практично будь-які страви, хороший до смаженої картоплі, запеченим часточок овочів, курки в паніровці, звичайно ж, до м’яса.

Соус тартар

200 г майонезу
½ пучка кропу
1 солоний огірок
Крок 1. Огірок натерти на крупній тертці, дати стекти рідини.
Крок 2. Дрібно нарубати кріп.
Крок 3. Змішати всі з майонезом, дати настоятися півгодини.
Крок 4. Подавати до риби або страв з птиці.

«Тисяча островів»

200 г майонезу
80 г кетчупу
Паприка
Оливки без кісточки
Паста чилі за смаком і за бажанням
Крок 1. Дуже дрібно порубати оливки.
Крок 2. Додати в майонез всі інші інгредієнти. Відрегулювати смак за допомогою пасти чилі або інших прянощів за смаком.
Крок 3. Подавати до запеченим овочам, м’яса, курки.

Каррі-майонез

200 г майонезу
80 г кетчупу
2 ст. л. пасти каррі
1 ст. л. рибного соусу
Сік лайма за смаком
Крок 1. Змішати майонез, кетчуп, пасту каррі і рибний соус.
Крок 2. Добре розмішати, додати сік лайма за смаком.
Крок 3. Підходить до овочевих страв і морепродуктів.

Часниково-лимонний майонез


200 г майонезу
3 зуб. часнику
½ лимона (сік і цедра)
Кілька гілочок петрушки або кропу
Крок 1. Подрібнити кріп.
Крок 2. Зняти цедру з лимона за допомогою терки.
Крок 3. Часник очистити і пропустити через прес.
Крок 4. Змішати цедру, часник, майонез і зелень. Додати лимонний сік, домагаючись консистенції сметани.
Крок 5. Все перемішати і дати соусу постояти пару годин.
Крок 6. Подавати до страв зі свіжих овочів, салатів.

Схожі статті:  Салат з ананасом, куркою і сиром

Соус для шаурми або шашлику


100 г майонезу
100 г сметани
Аджика абхазька на кінчику ножа
2 зуб. часнику
1 невеликий пучок кінзи
50 г подрібнених волоських горіхів
Хмелі-сунелі
Сіль
Крок 1. Часник і зелень помити, очистити, подрібнити в блендері.
Крок 2. Подрібнити горіхи в кавомолці або в блендері.
Крок 3. Змішати зелень і часник з горіхами, додати прянощі.
Крок 4. Додати пряно-горіхову заправку до майонезу, покласти сметану. Все перемішати.
Крок 5. Додати аджику. Дати настоятися 1-2 години.
Крок 6. Посолити за смаком. Подавати до смаженого м’яса та інших м’ясних страв.

Вершковий соус з хроном та гірчицею

 


200 г майонезу
150 г вершкового сиру
2 ст. л. білого винного оцту
2 ст. л. хрону з банки
Гірчичний порошок на кінчику ножа
Крок 1. Змішати всі інгредієнти, відрегулювати кислоту і гостроту за допомогою оцту і гірчиці.
Крок 2. Залишити соус в холодильнику на годину.
Крок 3. Подавати до свіжих овочів, салатів, холодцю.

Лимонний майонез


200 г майонезу
½ лимона (сік і цедра)
1 ч. л. каперсів
Крок 1. Зняти цедру з лимона за допомогою терки.
Крок 2. Нарубати каперси.
Крок 3. Змішати майонез, цедру, каперси. Перемішати.
Крок 4. Додати лимонний сік за смаком. Дати настоятися годину.
Крок 5. Подавати до овочів, приготованих на грилі, рибних страв.

Схожі статті:  Помідори з насінням гірчиці і садовими листям

Майонезний соус з анчоусами


200 г майонезу
1 ч. л. російської гірчиці
1/3 пучка петрушки
2 невеликих маринованих огірочка
2-3 анчоуса в олії
Червоний гострий перець
Крок 1. Майонез змішати зі сметаною, нарізати крупно анчоусів.
Крок 2. У блендері змішати соус з анчоусами до однорідної маси.
Крок 3. Дрібно нарізати зелень і мариновані огірки.
Крок 4. Додати нарізане в соус, покласти також гірчицю, перець. Все змішати.
Крок 5. Залишити соус в холодильнику на годину.
Крок 6. Подавати до рибних страв, морепродуктів.

Соус Шантильи

200 г майонезу
100 мл вершків 33%
1 ст. л. цукрової пудри
Лимонний сік
Крок 1. Вершки збити до стійкої піни.
Крок 2. Додати трохи цукрової пудри.
Крок 3. Змішати майонез і лимонний сік, додати вершки.
Крок 4. Подавати до відварною або приготованим на пару овочів.

Зелений соус


200 г майонезу
70 г сметани
½ пучка петрушки
½ пучка кропу
Пара гілочок естрагону
2 ст. л. лимонного соку
Білий перець за смаком
Крок 1. Зелень помити, відокремити від товстих і жорстких стебел. Нарізати великими шматками.
Крок 2. Листя естрагону зняти зі стебел.
Крок 3. Всю зелень пробити в блендері до однорідної кашки.
Крок 4. Зелень додати до майонезу, покласти сметану, додати лимонний сік. Все перемішати.
Крок 5. Подавати до страв з птиці або риби, запеченого або відварного м’яса.

Схожі статті:  Суп із зеленим горошком і овочами з рисом

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Салат з огірків та моркви на зиму
Чудовий метод позбавлення від великих огірків-переростків. Уявіть собі, в кінцевому підсумку виходить дуже навіть непоганий салатик на кожен день, адже овочі потрібні нашому шлунково-кишковому тракту. ...
Ґудзик – старовинний оберіг від пристріту і псування
Ґудзик здатен відігнати недоброзичливців, негативну енергію, плітки і нещастя. Але для того, щоб цей оберіг приносив вам користь, важливо дізнатися про те, як правильно ...
Пісний тертий пиріг з виноградним джемом
Пісний тертий пиріг з доступних продуктів готується дуже легко! Виходить смачним і розсипчастим, відмінне доповнення до чаювання! Інгредієнти: борошно - 400 гр .; цукор - 150 гр ...
Предмети, які притягують в будинок багатство і любов
Існує безліч освячених століттями традицій і речей, які, як вважається, приносять удачу і виганяють погану енергію вашого простору. Дізнайтеся про предмети, які потрібно поставити ...
Желе из сметаны
Вы ищете вкусный десерт быстрого приготовления? Тогда желе из сметаны - то, что вам нужно. Белоснежная, нежная, прохладное, сладкое, легкий и в то ...
Соус песто з кедровими горішками і черемшею
Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу ...