Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Пропонуємо заготівлю на зиму
смачного салату з молодих кабачків, моркви і ріпчастої цибулі. Хрусткий,
соковитий, в міру солоний, в міру солодкий. В нашій родині такий салат подобається всім
категоріям їдців – від мала до велика. Ми їмо його постійно влітку, поки можна
купити кабачки, і робимо заготовку на зиму. Стерилізуємо 3 баночки по 0,5 л і
кришечки.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1600 м (молодий)
  • Цибуля ріпчаста — 250 г
  • Морква — 250 г
  • Олія соняшникова рафінована — 1 стакан
  • Оцет столовий 9% — 1/2 склянки
  • Сіль — 1,5 ст.л. (без верху)
  • Цукор — 1/2 склянки

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати кабачки
в маринаді з цибулею і морквою? Промиваємо всі овочі (цибулю і моркву –
після очищення) і стерилізуємо банки і кришки.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Для такого салату овочі
повинні мати гарну форму, тому однозначно потрібна особлива терка для заготівлі
овочів по-корейськи. Якщо кабачки досить молоді, а шкірка без пошкоджень,
її можна не обрізати, а лише зрізати кінці. Трьом кабачки на такий тертці, але
тільки м’якоть. Насіння з серединкою відкидаємо.

Похожие статьи:  Сирний пиріг в білковій шапочці
Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Морква після очищення і
промивання теж тремо на корейській тертці. Викладаємо до натертим кабачків в
досить містку миску, щоб було зручно все перемішувати.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Ріпчасту цибулю після очищення і
промивання нарізаємо на півкільця. Відправляємо до овочів.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Посипаємо цукром і сіллю,
виливаємо столовий оцет і соняшникова рафінована олія.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Все, що у нас зібралося в
мисці, добре перемішати. Ложкою це зробити неможливо, тому
перемішуємо всі складові салату руками.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Розкладаємо салат в підготовлені банки, рівномірно розливаючи утворилася рідина.

Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

Прикриваємо кришкою. Ставимо на рушник в каструлю. Наливаємо холодну воду в каструлю до рівня плічок банок. І ставимо споруда на вогонь. Після закипання води стерилізуємо банки з салатом 25 хвилин.

Дістаємо банки по одній,
закручуємо кришками і перевертаємо. Закутуємо групу баночок рушниками
або ковдрою до повного охолодження. Потім перевертаємо і ставимо на поличку до
зими. Відмінна закуска, яку можна подати до будь-яких других страв. Салат також
можна їсти як самостійне блюдо з підсушеним або свіжим хлібом. Вдалих
заготовок і приємного апетиту!

Похожие статьи:  Домашні котлети з індички під овочевим соусом
Кабачки в маринаді з цибулею та морквою

 

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Різотто з грибами
Італійська кухня будинку - просто і смачно. Всі секрети приготування різотто в домашніх умовах. Дуже смачне різотто з грибами за 25 хвилин. Інгредієнти (на ...
«5 спецій» — китайська суміш приправ
«Баланс 5 смаків заснований на філософії «інь-янь» і створює правильне поєднання протилежностей в ароматах і смаку блюд, що готуються.» Саме так говорять про ...
Смачна безглютенова паста з зубаткой
В рецепті використовується безглютенова паста Barilla, морська риба зубатка та інші продукти. Хочу зауважити, що безглютенові продукти, у тому числі пасту, люблять не тільки ті, ...
Супова заправка з овочів і зелені на зиму
Якщо у Вас в холодильнику є трохи місця в кутах поличок, і Ви часто варите супи, борщі та овочеве рагу, пропонуємо заготовити на зиму ...
Котлети з яловичини, печериць і яблука
Як виявилося, смак яблука, картоплі і цибулі відмінно поєднується в фарші з яловичини. Попередньо обсмажені печериці надають деяку величність і благородство готовим котлет. Якщо ...
Ніжні яблука в ванільно-вершковому соусі
Ніжні яблука в ванільно-вершковому соусі можна приготувати не тільки на звану вечерю, а й для себе, своїх коханих. Ніжні яблука щедро віддають нам сонячне ...