Розсольник з перловою крупою

Розсольник — традиційне перша страва російської кухні. Готується суп швидко і нескладно. По компонентах блюдо теж дуже доступне, що важливо. Пропоную вам приготувати класичний розсольник на яловичому бульйоні з перловою крупою. Блюдо дуже ситне і поживне.

Інгредієнти:

  • огірок солоний — 3 шт.
  • яловичина — 300 г
  • перлова крупа — 0.5 склянки
  • морква велика — 1 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • картопля — 3 шт.
  • лавровий лист — 2 шт.
  • вершкове масло — 10 г
  • сіль — за смаком

Процес приготування:

М’якоть яловичини вимочити в чистій холодній воді протягом протягом півгодини. Далі заливаємо нової водою і ставимо каструлю на вогонь. Варимо на слабкому вогні до готовності. Щоб бульйон вийшов прозорим, знімаємо піну. Після закипання додамо в бульйон пару лаврових листів. Проварюємо 10-15 хвилин і дістаємо їх.

Рассольник с перловой крупой

Перлову крупу варимо окремо. Попередньо її необхідно ретельно промити. Потім заливаємо достатньою кількістю води. Варимо до готовності. Залежно від крупи час приготування може змінюватися. У моєму випадку перловка варилася не більше півгодини. Пробуємо на готовність.

Рассольник с перловой крупой

Тепер займемося овочами. Всі овочі почистити і ретельно помити. Картоплю нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю порубати і обсмажити в сковороді з додаванням вершкового масла до прозорості. Моркву натерти на крупній тертці і додати до цибулі. Злегка пасеруємо овочі. Солоні огірки також натерти на крупній тертці, за бажанням можна зрізати шкірку. Додаємо огірки до інших овочів і тушкуємо ще п’ять хвилин.

Рассольник с перловой крупой

Першим в киплячий бульйон закладаємо картоплю. За п’ять хвилин до готовності додаємо перловку, овочі. Солимо суп до смаку. Доводимо до повторного закипання і проварюємо ще кілька хвилин. Накриваємо каструлю кришкою, прибираємо з вогню і даємо розсольнику настоятися.

Похожие статьи:  Баклажани кружечками з перцем чилі і медом

Примітка: за бажанням в розсольник можна додати трохи розсолу від огірків (за смаком).

Рассольник с перловой крупой

Розсольник на яловичому бульйоні з перловкою готовий! Він вийшов наваристим, ситним і дуже смачним. Подаємо розсольник з темним хлібом. Можна додати сметану. Смачного!

Рассольник с перловой крупой

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Як посмажити заморожені пельмені?
Як смажити заморожені пельмені і чи треба взагалі їх перед тим розморожувати? Тим більше потрібно це зробити, якщо до цього ви пельмені тільки ...
Запіканка з картопляного пюре і копченої ковбаси
Колоритна запіканка з картопляного пюре, ковбаси і сиру. Особливий смак і аромат запіканці додають мариновані огірки, зелень, часник і оливкове масло. Посипані тертим твердим ...
Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш!
Нам в дитинстві точно ніхто не готував таку кашу! Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш, так смачно! Простий рецепт приготування гороху без ...
Яловичі котлети з гречаними пластівцями
А Ви пробували приготувати м'ясні котлети з гречаними пластівцями, набряклими в результаті додавання коров'ячого молока? У нашому рецепті підібрано унікальне співвідношення інгредієнтів, і котлети ...
Гороховий суп з овочами і крутими яйцями
Для цього ароматного горохового супу насправді використовуються курячі яйця, зварені круто і потерті на крупній тертці. Вершкове масло, доданий в оливкова рафінована олія при ...
Гороховий суп з домашньою запеченою свининою
Гороховий суп з домашньою запеченою свининою дуже просто готується і добре з'їдається. За рахунок м'ясного бульйону і наповнення домашньої запеченої свининою блюдо дуже ситне ...