Пн. Окт 18th, 2021

Борщ з яловичиною і чорносливом

Звичайно ж, борщ на м’ясному бульйоні має особливий смак і аромат. Всі овочі, які ми застосовуємо при приготуванні цієї страви, доповнюють один одного і просочуються ароматами літа, осені і хорошого свіжого м’яса, яке ми заклали в бульйон. Особливий смак надає нашому борщу невелика кількість чорносливу, доданий вже в тарілку при подачі.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 550 г
  • Буряк — 1 шт.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована — 4 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Картопля — 5 шт.
  • Капуста білокачанна — 200 г
  • Перець чорний горошком — 8 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Пюре томатне — 200 мл

Для подачі:

  • Петрушка — 1 пучок
  • Чорнослив — 8 шт.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати борщ з яловичиною і чорносливом? Яловичину промиваємо, заливаємо холодною водою і варимо після закипання 2-2,5 години або до повної готовності м’яса. М’ясо витягаємо на тарілку і нарізаємо на шматочки.

Борщ с говядиной и черносливом

Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо соломкою. Розігріваємо рафіновану соняшникову олію і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю, потім і морква, помішуючи, щоб краю не підгорає.

Борщ с говядиной и черносливом

Очищений буряк нарізаємо соломкою і кидаємо до цибулі і моркви. Тушкуємо все разом.

Похожие статьи:  Салат з оселедця з картоплею і яйцями
Борщ с говядиной и черносливом

Заздалегідь з помідор готуємо томатне пюре (прокручуємо стиглі помідори без скоринки на м’ясорубці). Виливаємо потрібну кількість в сковороду, додаємо сіль, цукор, перемішуємо і тушкуємо все разом.

Борщ с говядиной и черносливом

Доводимо бульйон до кипіння, якщо він вже охолов. Викладаємо в нього шматочки картоплі. Після закипання варимо 5 хвилин і викладаємо нарізану білокачанну капусту. Після закипання варимо 5 хвилин і викладаємо овочі зі сковороди, чорний перець горошком, лавровий лист і варимо ще 10 хвилин.

Борщ с говядиной и черносливом

Пробуємо борщ на сіль, цукор, спеції. Якщо хочеться додати ще чогось, додаємо. Коли овочі вже зварилися, знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на 30 хвилин. Воду зливаємо. Борщ розливаємо в тарілки, прикрашаємо зеленню, додаємо чорнослив і подаємо. Приємного вам апетиту!

Борщ с говядиной и черносливом

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Суп з курячою печінкою на перловці
Любителям курячих субпродуктів пропонуємо розглянути рецепт приготування недорогого, як зараз кажуть, бюджетного супу з овочами і перлової крупою. Звичайно ж, якщо Ви терпіти не можете перловку, можна додати рис або гречку. Інгредієнти: Куряча ...
✅ Томатне пюре з болгарським перцем і сіллю
Томатне пюре з солодким болгарським перцем, – це щось абсолютно прекрасне. Це можна застосовувати при приготуванні соусів, підлив, перших і других страв, як якщо б Ви прямо з куща тепер, серед зими, ...
✅ Кабачки в маринаді з цибулею і морквою
Пропонуємо заготовку на зиму смачного салату з молодих кабачків, моркви і цибулі. хрусткий, соковитий, в міру солоний, в міру солодкий. У нашій родині такий салат подобається всім категоріям їдців - від малого до великого. ...
✅ Супова заправка з овочів і зелені на зиму
Якщо у Вас в холодильнику є трохи місця в кутах поличок, і Ви часто варите супи, борщі та овочеве рагу, пропонуємо заготовити на зиму овочеву заправку. Невеликі баночки з нею стоять собі в ...
✅ Ароматні груші на Різдвяний стіл
Для заготівлі можна використовувати як літні, так і осінні груші. Головне, щоб вони були стиглі і щільні одночасно, щоб в результаті теплової обробки не перетворилися в грушеву кашу. Природний аромат груш успішно доповнений ...
✅ М’ясні котлети з відкритою начинкою в духовці
М'ясні котлети з відкритою начинкою в духовці - це універсальне блюдо для любителів смачно поїсти і любителів смачної і здорової їжі. Адже наші чудові котлети НЕ смажаться на сковороді в розпеченому маслі, ...