Борщ з яловичиною і чорносливом

Звичайно ж, борщ на м’ясному бульйоні має особливий смак і аромат. Всі овочі, які ми застосовуємо при приготуванні цієї страви, доповнюють один одного і просочуються ароматами літа, осені і хорошого свіжого м’яса, яке ми заклали в бульйон. Особливий смак надає нашому борщу невелика кількість чорносливу, доданий вже в тарілку при подачі.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 550 г
  • Буряк — 1 шт.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована — 4 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Картопля — 5 шт.
  • Капуста білокачанна — 200 г
  • Перець чорний горошком — 8 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Пюре томатне — 200 мл

Для подачі:

  • Петрушка — 1 пучок
  • Чорнослив — 8 шт.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати борщ з яловичиною і чорносливом? Яловичину промиваємо, заливаємо холодною водою і варимо після закипання 2-2,5 години або до повної готовності м’яса. М’ясо витягаємо на тарілку і нарізаємо на шматочки.

Борщ с говядиной и черносливом

Моркву і ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо соломкою. Розігріваємо рафіновану соняшникову олію і обсмажуємо в ньому спочатку цибулю, потім і морква, помішуючи, щоб краю не підгорає.

Похожие статьи:  5 страв зі свинини для ситного обіду
Борщ с говядиной и черносливом

Очищений буряк нарізаємо соломкою і кидаємо до цибулі і моркви. Тушкуємо все разом.

Борщ с говядиной и черносливом

Заздалегідь з помідор готуємо томатне пюре (прокручуємо стиглі помідори без скоринки на м’ясорубці). Виливаємо потрібну кількість в сковороду, додаємо сіль, цукор, перемішуємо і тушкуємо все разом.

Борщ с говядиной и черносливом

Доводимо бульйон до кипіння, якщо він вже охолов. Викладаємо в нього шматочки картоплі. Після закипання варимо 5 хвилин і викладаємо нарізану білокачанну капусту. Після закипання варимо 5 хвилин і викладаємо овочі зі сковороди, чорний перець горошком, лавровий лист і варимо ще 10 хвилин.

Борщ с говядиной и черносливом

Пробуємо борщ на сіль, цукор, спеції. Якщо хочеться додати ще чогось, додаємо. Коли овочі вже зварилися, знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на 30 хвилин. Воду зливаємо. Борщ розливаємо в тарілки, прикрашаємо зеленню, додаємо чорнослив і подаємо. Приємного вам апетиту!

Борщ с говядиной и черносливом

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Цукрове апельсинове печиво (без яєць і без масла)
Рецепт печива, яким я сьогодні з вами поділюся, мені дуже подобається. Рецепт бюджетний, а печиво виходить смачним і головне все просто готується і не ...
Вареники з сиром. Українські, парові
Одні з найулюбленіших вареників в моїй родині. Дуже м'які, ароматні і просто смакота невимовна словами. Інгредієнти борошно 800 гр. + на подпыл 2-3 ст. ...
М’ясний борщ зі щавлем і шпинатом
Напевно, Вам вже зрозуміло з назви, що мова йде про так всіма званому зеленому борщі, варіантів приготування якого насправді багато. На нашу рецептом ми ...
Салат з печерицями та яловичиною
Дуже смачний салат. Поєднання смажених печериць і відвареної яловичини в поєднанні з широко відомими інгредієнтами гріє серце і душу ... Мабуть, по відчуттях, це як фільм «Іронія ...
Дешево і смачно! 5 хвилин і десерт до чаю готовий
Бувало у вас так: смачненького хочеться, а в магазин бігти лінь, тоді приходять ідеї, як з того, що є під рукою приготувати смачненьке! ...
Шоколадний пудинг за 5 хвилин
Швидкий десерт за 5 хвилин без випічки — шоколадний пудинг. Дуже смачно, швидко і просто. Готується з продуктів, які є у кожного вдома.Інгредієнти ...