Вт. Сен 21st, 2021
Гороховий суп з копченою грудинкою і сухариками

Гороховий суп з копченою грудинкою і сухариками

Копчене м’ясо надає їжі дивовижний смак і аромат. Звичайно, дієтологи не радять захоплюватися копченостями, але іноді можна приготувати щось, що порадує наші смакові рецептори і нюх. Насичений гороховий суп з копченою грудинкою і сухариками насправді має в своєму складі кілька видів копченого м’яса, які створюють незвичайний ансамбль смаків.

Інгредієнти:

  • Горох — 2/3 склянки (сухий, колотий)
  • Копчена грудинка — 300 г
  • Свиняча корейка — 200 г
  • Копчений свинячі ребра — 300 г
  • Яловичина — 500 г (на кісточці)
  • Морква — 1 + 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 + 1 шт.
  • Салатний перець — 1 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Часник — 5 зубчиків
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Перець чорний мелений — ½ ч.л.
  • Олія соняшникова рафінована — 50 мл
  • Зелень будь-яка — 3 гілочки
  • Білий хліб — 250 г (для сухариків)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати гороховий суп з копченою грудинкою і сухариками? Сухий колотий горох промиваємо і заливаємо в об’ємній посуді холодною водою на кілька годин або навіть на ніч. Горох розбухає і швидше вариться після такої операції.

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Яловичину на кісточці варимо за рекомендаціями дієтологів і лікарів. Заливаємо її водою і ставимо на вогонь. Одночасно ставимо на вогонь ще 3 літри чистої води. Після закипання м’яса варимо його 3 хвилини, воду виливаємо, м’ясо викладаємо. Промиваємо стінки каструлі від накипу, повертаємо в каструлю м’ясо. Заливаємо киплячою свіжою водою і варимо на слабкому вогні. Додаємо очищену моркву і цибулю. Готуємо бульйон і м’ясо як мінімум 2 години, під кришкою. Воду можна підливати, якщо потрібно, у вигляді окропу.

Похожие статьи:  9 ідей страв для вечірки з друзями
Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Через 2 години або коли буде готове м’ясо, викидаємо цибулю і моркву. Викладаємо набряклий горох і варимо 1 годину. Потім додаємо нарізану картоплю і варимо ще 15 хвилин.

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Свинячу корейку нарізаємо і відправляємо в каструлю. Копчені реберця розрізаємо на сегменти і кидаємо в суп.

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Копчену грудинку нарізаємо на довгі смужки. Обсмажуємо на малій кількості рафінованої олії.

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Цибулину, моркву і салатний перець очищаємо, промиваємо. Морква трьом на тертці. Цибулю і перець нарізаємо на соломку. Підготовлені овочі викладаємо на сковороду до грудинке і обсмажуємо все разом, помішуючи.

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Викладаємо вміст сковороди в каструлю і варимо ще 8-10 хвилин. Додаємо сіль, видавлений через прес часник і чорний мелений перець. Готовий суп залишаємо без вогню настоятися 10-15 хвилин.

З білого хліба готуємо сухарики. Подаємо суп в глибоких тарілках, прикрасивши гілочками зелені. Прямо в тарілку їдці кидають сухарики перед самою їжею. Приємного всім апетиту!

Гороховый суп с копченой грудинкой и сухариками

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Скільки можуть зберігатися в морозилці різні види продуктів?
Всі продукти в залежності від виду мають різні терміни зберігання в морозильній камері. «„Заморожування“ зберігається довго, в залежності від категорії — від 3 місяців до року і більше (наприклад, горіхи). Важливо, щоб ...
✅ Морквяний пиріг. Самий простий і смачний рецепт! Готую так вже 10 років!
Перевірений роками рецепт, самий смачний, простий і легкий у приготуванні — морквяний пиріг. Готую так вже 10 років. Домашня випічка, дуже ароматна і повітряна. Обов'язково готуйте за цим рецептом! Інгредієнти: ...
✅ Цукрове апельсинове печиво (без яєць і без масла)
Рецепт печива, яким я сьогодні з вами поділюся, мені дуже подобається. Рецепт бюджетний, а печиво виходить смачним і головне все просто готується і не займе багато часу. В рецепті відсутні яйця і ...
✅ Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш!
Нам в дитинстві точно ніхто не готував таку кашу! Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш, так смачно! Простий рецепт приготування гороху без попереднього замочування. Пісне блюдо, підходить вегетаріанцям.
Похожие статьи:  Млинці з ніжною сирною начинкою в вершковому соусі в духовці
Інгредієнти: Горох — 400 ...
✅ 9 ідей страв для вечірки з друзями
Без їжі вечірку уявити собі дуже важко, але їжа повинна бути такою, щоб можна було швидко з'їсти, чи не забруднитися і піти далі спілкуватися з друзями. Тобто повинні бути страви, які можна ...
✅ Курячий суп з гречкою і зеленню
Любителям курячого м'яса і гречаної крупи пропонуємо приготувати ніжний курячий суп з гречкою і без картоплі. Пассеровка з ріпчастої цибулі і моркви з додаванням пшеничного борошна надає тонкий аромат і ніжну консистенцію ...