Гороховий суп-пюре з корінням селери і петрушки

Гороховий суп-пюре з корінням селери і петрушки

Дуже цікаве наповнення супу-пюре на м’ясному бульйоні. Коріння селери і петрушки дуже багаті на вітаміни і мікроелементи навіть у відвареному вигляді. Подрібнення відварених корінців в пюре робить їх більш легкими для засвоєння в шлунково-кишковому тракті.

Інгредієнти:

  • Горох – 1 стакан (сухий)
  • Селера кореневої – 1/2 шт.
  • Петрушка – 1 корінь
  • М’ясний бульйон – 1000 мл
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений – ½ ч.л.
  • Коріандр – 1 ч.л. (Мелений)
  • Часник – 3 зубчики
  • Олія соняшникова рафінована – 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати гороховий суп-пюре з корінням селери і петрушки? Напевно, Ви вже знаєте, що сухий колотий горох потрібно з вечора добре промити в декількох водах в мисці, роблячи бурю з гороху з водою руками. Потім заливаємо на ніч холодною водою для розбухання. Набряклий горох швидше вариться, чому не набряклий.

Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Для приготування супу воду після розбухання гороху виливаємо. Закидаємо горох в каструлю, заливаємо м’ясним бульйоном. Коріння селери і петрушки очищаємо, промиваємо та нарізаємо на скибочки. Відправляємо в каструлю до гороху. Якщо потрібно, доливаємо води або бульйону. Варимо все разом після закипання не менше 60-70 хвилин на середньому вогні. Піну знімаємо ложкою або шумівкою.

Схожі статті:  Запіканка з картопляного пюре і копченої ковбаси
Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Очищаємо ріпчасту цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо на великі скибочки, морква трьом на тертці. Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії до м’якості.

Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Коли горох і корінці будуть вже готові, додаємо цибулю і моркву з сковороди. Варимо все разом ще 8-10 хвилин. Перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо будь насадкою в пюре.

Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Повертаємо пюре з чаші в каструлю, додаємо до смаку сіль, чорний мелений перець і мелений коріандр. Змішуємо пюре зі спеціями, доводимо до кипіння. Варимо 2-3 хвилини і вимикаємо під каструлею вогонь.

Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Готовий суп-пюре можна їсти без хліба. Можна прикрасити будь-якою зеленню вже в тарілці або додати шматочок вершкового масла. Не хворійте, будьте здорові і приємного апетиту!

Гороховый суп-пюре с корнями сельдерея и петрушки

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

М’ясна запіканка з овочами під плавленим сиром
За цим рецептом запіканка збирається шарами. М'ясо у вигляді тонких відбивних попередньо обсмажується. А овочі укладаються сирими. Суміш заморожених овочів можна замінити свіжими, дрібно ...
Іспанський десерт «Чуррос» з заварного тіста з гарячим шоколадом
Всім привіт! Пропоную приготувати смачну солодку випічку з заварного тіста «Чуррос».Ця випічка родом з Іспанії, де її традиційно подають на сніданок з гарячим ...
Курячий суп з гречкою і зеленню
Любителям курячого м'яса і гречаної крупи пропонуємо приготувати ніжний курячий суп з гречкою і без картоплі. Пассеровка з ріпчастої цибулі і моркви з додаванням ...
6 легких пряних страв, які допоможуть зігрітися навесні
На світі існує багато гострих і ароматних рослин, які містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, вони корисні для імунітету, та ще й мають ...
М’ясний суп з шинкою і локшиною на томатному соку
Один великий чоловік сказав, що все прекрасне в людині - від променів сонця і від молока матері. Щоденна наше життя підтверджує, що турбота про ...
9 ідей страв для вечірки з друзями
Без їжі вечірку уявити собі дуже важко, але їжа повинна бути такою, щоб можна було швидко з'їсти, чи не забруднитися і піти далі спілкуватися ...