Котлети з курячого філе з начинкою

Котлети з курячого філе з начинкою

Котлети з курячого філе з начинкою – відмінний варіант урізноманітнити недільний меню. Такі котлети можна поставити і на святковий стіл. Суть приготування в тому, що в тонкі шари курячого м’яса загортається начинка з охолодженого вершкового масла, ароматизованого часником і кропом. Котлети обсмажуються в розігрітому рафінованій олії після подвійної панірування.

Інгредієнти:

  • Філе куряче – 600 г
  • Масло вершкове – 150 г
  • Борошно пшеничне – 5 ст.л.
  • Сухарі панірувальні – 5 ст.л.
  • Яйце куряче – 3 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Кріп – 1 пучок
  • Сіль – 1/2 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.
  • Олія соняшникова рафінована – 110 мл

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати котлети з курячого філе з начинкою? Починаємо з начинки. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника. Коли масло розм’якшити, змішуємо його з нарізаним кропом і часником, видавленим через прес. Часник додаємо за бажанням. Ділимо масло на порції і заморожуємо в морозильній камері. Філе нарізаємо на тонкі пластини, посипаємо чорним меленим перцем і сіллю, відбиваємо кухонним молоточком. По центру кладемо шматочок замороженої начинки.

Котлеты из куриного филе с начинкой

Накриваємо невеликим шматочком м’яса.

Котлеты из куриного филе с начинкой

І щільно загортаємо філе навколо начинки, надаючи йому котлетну форму.

Котлеты из куриного филе с начинкой

Підбираємо три глибоких тарілки для організації панірування котлет. В одну висипаємо пшеничне борошно, в іншу – панірувальні сухарі, в третю вибиваємо сирі яйця і перемішуємо білки з жовтками.

Кожну котлету обмакиваем спочатку в яйця, потім – в борошно. І знову – в яйця, потім – в панірувальні сухарі. Подвійне нашарування паніровок необхідно, щоб при смаженні розтануло вершкове масло не витекло на сковороду. Викладаємо в розігріте рафінована олія і обсмажуємо з обох сторін. Обсмажені котлети викладаємо на блюдо і подаємо на стіл. Гарного Вам настрою і приємного апетиту!

Котлеты из куриного филе с начинкой

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Запіканка по-слов’янськи з сиру і родзинок
Наша сім'я тижні не може прожити без знаменитої домашньої запіканки з сиру і родзинок, приготовленої по-слов'янськи. Все гранично просто в процесі змішування інгредієнтів. Готова ...
Ароматні булочки з пісного тесту капустяного
Якщо ви втомилися від звичайної здоби, то цей рецепт точно вас порадує! ІНГРЕДІЄНТИ 200 г білокачанної капусти 160 мл води 1/2 ч. л. солі 2 ст. л. ...
«Лінивий медовик» без випічки
Легкий рецепт медовика без коржів. Головна його перевага в тому, що готувати такий медовик максимально швидко, а смак виходить чудовим.ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ 3 ст. ...
Помідори зі свіжим базиліком на Новий Рік
Вже всім відомі корисні властивості базиліка. Його можна додавати в багато страви, в тому числі і в маринади для маринування овочів на зиму. Особливо ...
Вареники з сиром. Українські, парові
Одні з найулюбленіших вареників в моїй родині. Дуже м'які, ароматні і просто смакота невимовна словами. Інгредієнти борошно 800 гр. + на подпыл 2-3 ст. ...
Англійський соус ворчестер в домашніх умовах
Рецепту справжнього англійського соусу ворчестер Ви не знайдете абсолютно ніде, так як він засекречений заводом-виробником цього соусу. Кажуть, при його приготуванні використовується більше трьох ...