Курячий суп з курячими галушками та вермішеллю по-німецьки

Курячий суп з курячими галушками та вермішеллю по-німецьки

Як правило, галушки готуються з борошна і яйця. Вони також можуть бути з різними начинками і присутні не тільки в супі, але і бути самостійною стравою. У німецькій кухні галушки навіть готують з м’ясного фаршу. У легкому супі на курячому бульйоні на нашу рецептом як м’ясної складової ми готуємо галушки з курячого фаршу.

Інгредієнти:

Для бульйону:

  • Вода – 2000 мл
  • Куряче філе – 300 г
  • Лук червоний – 1 шт.
  • Зелень петрушки – 3 гілочки
  • Корінь петрушки – ½ шт.
  • Перець чорний запашний горошком – 6 шт.
  • Лист лавровий – 1 шт.

Для курячих галушок:

  • Куряче філе – 500 г
  • Лук червоний – 1 шт.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.
  • Зелень петрушки – 4 гілочки
  • Сухарі панірувальні – 2 ст.л.

Для супу:

  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 7 шт.
  • Корінь селери – ½ шт.
  • Олія соняшникова рафінована – 40 мл
  • Вермішель – 4 ст.л.
  • Перець салатний червоний – 1 шт. (Невеликий)
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Суміш перців мелена – 1/3 ч.л.
  • Петрушка – 3 гілочки (для прикраси)
Схожі статті:  Картопляні ватрушки

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати курячий суп з курячими галушками та вермішеллю по-німецьки? Варимо спочатку бульйон. Шматочок курячого філе заливаємо водою. Також кидаємо в каструлю розітнуту очищену цибулину, корінь петрушки, лавровий лист, чорний запашний перець горошком, зелень петрушки. Варимо бульйон 40 хвилин після закипання.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Для приготування курячих галушок подрібнюємо на м’ясорубці куряче філе, очищену і нарізану цибулину. Додаємо в миску сире куряче яйце, чорний мелений перець, сіль і панірувальні сухарі.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Зелень петрушки подрібнюємо ножем і теж кидаємо в фарш. Вимішуємо його добре і зберігаємо в холодильнику, поки нам потрібно зайнятися овочами для супу.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Очищаємо корінь селери і моркву. Нарізаємо соломкою. Обсмажуємо в розігрітій соняшниковій рафінованій олії.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

З звареного курячого бульйону, не знімаючи його з вогню, дістаємо шумівкою все корінці, цибулину, лавровий лист, зелень петрушки (вони нам не потрібні). За допомогою чайних ложок відокремлюємо маленькі шматочки підготовленого курячого фаршу і опускаємо їх в киплячий бульйон.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Після того, як всі галушки викладені в бульйон, помішуючи з денця каструлі, очікуємо, поки галушки спливуть на поверхню бульйону. Потім варимо їх 3 хвилини і викладаємо шумівкою на блюдо.

Схожі статті:  Соус "Песто"
Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

А в бульйон кидаємо нарізану картоплю і пасеровані коріння селери і моркву. Після закипання варимо 15 хвилин. Після чого додаємо дрібно нарізаний червоний салатний перець, сіль, мелену суміш перців і варимо ще 2-3 хвилини.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Окремо варимо дрібну коротку вермішель, зливаємо її на сито. В останні хвилини варіння супу закидаємо вермішель в каструлю.

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Готовий суп розливаємо в порційні тарілки. Прикрашаємо суп свіжою зеленню петрушки. До такого супу можна подати свіжий або підсушений білий хліб. Бережіть здоров’я, і ​​приємного апетиту!

Куриный суп с куриными клецками и вермишелью по-немецки

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Гостро-солодкий томатний соус до шашлику
Такий соус можна не тільки подати до шашлику на Різдво, але і полити ним спагетті, кашу, овочеве рагу. Можна, можливо додавати в зажарку до ...
Котлети з курки з вівсяними пластівцями в кефірі
Дуже м'які, дієтичні котлети виходять з курячого фаршу при додаванні набряклих в кефірі вівсяних пластівців. Решта інгредієнти надають необхідні смакові якості і допомагають формуванню ...
4 способи застосування алкоголю в кулінарії
Горілка, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо в страви, мабуть, тільки коли маринуємо м'ясо для шашлику. Тим не менш, алкогольні напої ...
Курячі котлети з маринованого філе і овочів
Незвичайне приготування курячого фаршу для котлет. Філе курки спочатку маринуємо в суміші сметани і майонезу. А потім просто дрібно нарізаємо для фаршу. У нашому ...
Увага! Рецепт для ледачих любителів пельменів, чебуреків та біляшів!
Дуже смачні ліниві пельмені на сковороді – відмінний варіант вечері або обіду на швидку руку.Тісто: Тепла Вода – 100 г Яйце – 1 шт. Борошно – ...
Котлети зі свинини і цвітної капусти
Котлети з свинячого фаршу з включеннями нарізаної цвітної капусти насправді дуже соковиті і легкі, незважаючи на наявність м'яса в їх складі. Особливий аромат котлет ...