Курячий суп-пюре з зеленим горошком і вершками

Курячий суп-пюре з зеленим горошком і вершками

В нашому курячому супі ми подрібнюємо в пюре абсолютно всі складові, навіть куряче м’ясо. Звичайно ж, ми попередньо знімаємо його з курячих кісточок вже після відварювання. Не дуже жирні вершки надають нашому супу ніжну кремоподібну консистенцію і кілька молочний колір.

Інгредієнти:

  • Стегенце курячий – 900 г
  • Горошок зелений – 1 банка (консервований)
  • Сливки 15% – 1 стакан
  • Картопля – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Олія соняшникова рафінована – 50 мл
  • Лист лавровий – 2 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.
  • Кріп – 3 гілочки (для подачі)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати курячий суп-пюре з зеленим горошком і вершками? Якщо ми хочемо, щоб в супі було поменше жиру, знімаємо шкірку з сирих курячих стегенець. Заливаємо холодною водою в каструлі, після закипання варимо на середньому вогні 20 хвилин. Піну видаляємо шумівкою.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Картопля після очищення нарізаємо брусочками і кидаємо в каструлю.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Продовжуємо варити ще 25 хвилин після закипання з картоплею. Бульйон виливаємо в окремий посуд. М’ясо знімаємо з кісточок.

Схожі статті:  Ніжне м'ясо по - французьки
Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Стаціонарний блендер подрібнюємо картопля, м’ясо і склянку бульйону в пюре.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

З’єднуємо в каструлі бульйон і подрібнений картопля з м’ясом. Додаємо сіль, чорний мелений перець, лавровий лист. Варимо після закипання 5 хвилин.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Консервований горошок викладаємо в чашу блендера.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Подрібнюємо, поступово додаючи вершки. Виливаємо отриману масу в каструлю.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Після очищення морква нарізаємо на брусочки, дуже тонкі.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Ріпчасту цибулю після очищення дрібно нарізаємо.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Розігріваємо на сковороді соняшникову рафіновану олію, викладаємо цибулю і моркву. Пасеруємо хвилин 5-6. Не забуваємо помішувати.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Викладаємо готові пасеровані моркву і цибулю в каструлю. Продовжуємо варити не більше 5 хвилин.

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Готовий суп розливаємо в тарілки. Можна прикрасити свіжим кропом. Успіхів і смачного!

Куриный суп-пюре с зеленым горошком и сливками

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Сациві з курки по-грузинськи: всі тонкощі приготування!
Всі секрети приготування справжнього грузинського Сациві з курки. Приголомшливий горіховий соус до птиці, вам точно сподобається! Інгредієнти: Курка — 1 кг Очищена ...
Ваш ідеальний сніданок по знаку зодіаку
Деколи вибір ситного сніданку може стати справжньою проблемою. Для того щоб хоча б на деякий час позбавити себе від мук вибору, приготуйте блюдо ...
Домашні ковбаски з фаршу в духовці
Ділюся відмінним рецептом домашніх ковбасок, які можна готувати замість котлет. Ковбаски я буду готувати з фаршу в духовці, без спеціальних пристосувань. Соковиті всередині, ...
Слов’янський борщ без капусти з маслинами і лимоном
Людська фантазія, як відомо, не має меж. Як виявилося, смачний м'ясний борщ можна приготувати і без білокачанної капусти. Збільшуємо кількість солодкго і соковитого буряка, ...
Суп з фрикаделі з індички і білим рисом
Як сказав один великий чоловік, шлюб спрощує наше життя і ускладнює наш день. Складнощі з приготуванням їжі, хто б цим не займався - чоловік ...