Ср. Сен 22nd, 2021

М'ясний борщ з солоним салом і часником

Дуже смачний м’ясний борщ з солоним салом і часником. М’ясо застосовуємо яловиче на кістці. Червоний буряк варимо окремо і потім додаємо в кінці приготування борщу. Також борщ за цим рецептом відрізняється тим, що в кінці варіння в нього додається товчене солоне або підкопчене сало з часником. Від цього смак у борщу просто дивовижний!

Інгредієнти:

Варка бульйону:

  • Яловичина на кістці — 1200 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Квасоля біла — 120 г (суха)
  • Сіль — 1 ст.л.

Варка борщу:

  • Буряк — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Помідор — 3 шт.
  • Перець салатний — 1 шт. (Червоний)
  • Олія соняшникова рафінована — 80 мл
  • Картопля — 4 шт.
  • Капуста білокачанна — 250 г
  • Цукор — ½ ст.л.
  • Сало солоне — 80 г
  • Часник — 1 головка
  • Перець чорний мелений — ½ ч.л.

Для подачі:

  • Зелень — 1 пучок
  • Сметана — 50 г

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати м’ясний борщ з солоним салом і часником? Починаємо з м’ясного бульйону. Заливаємо м’ясо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Коли закипить, вогонь зменшуємо. Піну постійно знімаємо, поки вона утворюється. Кидаємо очищений ріпчасту цибулю, очищену моркву, лавровий лист і варимо 60 хвилин. Потім кидаємо трохи солі, квасоля і варимо ще 60 хвилин (суху квасолю заздалегідь замочуємо на 30-40 хвилин). Перевіряємо, сварились чи м’ясо до готовності. Якщо воно готове, дістаємо його з каструлі в інший посуд. Також дістаємо цибулю, моркву, лавровий лист і викидаємо (цибулю і моркву ми додаємо собаці в їжу).

Похожие статьи:  6 легких пряних страв, які допоможуть зігрітися навесні
Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Одночасно з бульйоном готуємо для борщу буряк. Ми її промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після закипання варимо 1 годину. Потім дістаємо, очищаємо. Першу буряк трьом на крупній тертці і кидаємо в киплячий бульйон, вже без м’яса, цибулі і моркви. Варимо 10 хвилин.

Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Додаємо кубики картоплі і варимо 10 хвилин.

Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Одночасно готуємо пассеровку. Спочатку злегка обсмажуємо подрібнену цибулю на рафінованій соняшниковій олії. Додаємо потім терту моркву, шматочки очищеного салатного перцю. Під кінець — подрібнені помідори, додаємо цукор. Тушкуємо хвилин 5-7 і викладаємо в каструлю.

Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Шаткуємо білокачанну капусту і додаємо в бульйон, варимо хвилин 5-7.

Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Другу зварену буряк теж трьом на тертці і викладаємо в бульйон. Перевіряємо на смак кількість солі, цукру. Якщо чогось не вистачає, додаємо. Повертаємо в каструлю шматочки відвареного м’яса без кісток. Також подрібнюємо сало і часник (часник — через прес). Розтираємо сало з часником і викладаємо в борщ, перчимо чорним перцем свіжомеленим і через 30 секунд знімаємо каструлю з вогню. Ми залишаємо на 20 хвилин настоятися наш смачний борщ.

При подачі кидаємо в тарілки нарізану зелень і сметану. Так смачно! Приємного вам апетиту!

Мясной борщ с соленым салом и чесноком

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Жульєн з курки та грибів. Швидкий і смачний рецепт за 20 хвилин!
Що приготувати на вечерю швидко і смачно? Жульєн з курки та грибів — швидкий і смачний рецепт за 20 хвилин. З приготуванням впорається навіть новачок. Інгредієнти (на 6 невеликих порцій):Куряче філе ...
✅ Соус песто з кедровими горішками і черемшею
Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу по всьому світу кулінари стали замінювати деякі інгредієнти ...
✅ Смачний салат з буряка «Рожевий фламінго» на кожен день!
Салати з буряком дуже популярні, але зазвичай це салат з буряком та чорносливом або всім звичний вінегрет. Я хочу запропонувати вам рецепт салату з буряка і сиру, який мені подобається, він ...
✅ Запіканка з картопляного пюре і яловичої печінки
✅ 9 помилок, які можуть зіпсувати борщ
Коли ми варимо борщ, хочеться, щоб він вийшов ідеальним. Адже багато хто впевнений: хороша та господиня, яка відмінно варить борщ. Якщо він не виходить, то такий кулінар ще не дуже професійний. Але ...
✅ Гостро-солодкий томатний соус до шашлику
Такий соус можна не тільки подати до шашлику на Різдво, але і полити ним спагетті, кашу, овочеве рагу. Можна, можливо додавати в зажарку до перших страв, в підливу до м'яса. Словом, кількість ...