М'ясний суп з печерицями та селерою

Такий суп можна приготувати з різних видів м’яса. З яловичини, свинини, індичатини і курятини. Найбільше нам сподобався варіант зі свининою. А якщо вона ще й на кістки — навар і аромат супу забезпечений. Печериці і зелений консервований горошок на додаток до цибулі і моркви роблять наш суп насиченим першою стравою.

Інгредієнти:

  • Свинина — 600 г
  • Печериці — 450 г
  • Селера (стебло) — 1 шт.
  • Перець чорний мелений — 1/3 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Зелений горошок — 1 стакан (консервований)
  • Олія соняшникова рафінована — 2 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Перець чорний горошком — 8 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Паста томатна — 2 ст.л. (Без верху)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати м’ясний суп з печерицями та селерою? Свинину промиваємо, наливаємо в каструлю з м’ясом холодну воду, щоб вона покрила м’ясо, і поміщаємо каструлю на вогонь. Коли вода з м’ясом закипить, знімаємо в поверхні піну, кидаємо лавровий лист і чорний перець горошком. Варимо півтори години або до тих пір, коли м’ясо буде готове і буде відділятися від кістки, якщо вона є. Варимо, накривши каструлю кришкою, на середньому вогні.

Похожие статьи:  Суп на курячих гомілках з вермішеллю

Готуємо гриби. Промиваємо, зливаємо воду. Нарізаємо на дольки печериці. Випаровуємо рідина з грибів на сухій сковороді. Потім додаємо рафінована олія і злегка їх обсмажуємо, помішуючи. Зверху посипаємо чорним меленим перцем.

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо. Нарізаємо на невеликі кубики стебло селери, цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом на рафінованій олії до м’якості всіх складових.

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Викладаємо в сковороду томатну пасту і продовжуємо обсмажувати овочі близько 2-3 хвилин.

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Готову свинину дістаємо з бульйону, нарізаємо на шматочки. У бульйон без м’яса відразу ж викладаємо овочі зі сковороди, обсмажені печериці, консервований або заморожений горошок. Після закипання варимо 6-7 хвилин. Додаємо за смаком сіль, можна також використовувати ваші улюблені спеції. Повертаємо м’ясо в каструлю у вигляді нарізаних шматочків.

Через 2 хвилини вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою. Нехай суп постоїть хвилин 10. Потім розливаємо в тарілки і подаємо на стіл. Смачного!

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

«Катлама» — узбецька коржик з цибулею
Рецепт цієї узбецької коржі досить простий і невимогливий до продуктів.«Катлама» на смак як чебурек, а саме тісто розшаровується. Загалом, варто приготувати!ІНГРЕДІЄНТИ 450 мл води 1,5 ...
Дешево і смачно! 5 хвилин і десерт до чаю готовий
Бувало у вас так: смачненького хочеться, а в магазин бігти лінь, тоді приходять ідеї, як з того, що є під рукою приготувати смачненьке! ...
Овочевий пиріг з капусти брокколі та цвітної капусти
Ніжний овочевий пиріг з двох видів капусти з додаванням ріпчастої цибулі. Пікантна ароматна заливка з'єднує воєдино шматочки овочів і надає їм благородний смак. До ...
Помідори з насінням гірчиці і садовими листям
Смачна заготівля помідорів на зиму. Легкий аромат насіння гірчиці, свіжого часнику, острінка перцю чилі присутні як в маринаді, так і в самих помідорах до ...
Смачний суп без огірків і перловки
Рецепт смачного розсольнику, де кулінару огірки заменняются квашеною капустою. Дивно, однак таке незвичайне блюдо виходить досить ситним та смачним! Звичайно, консервативні кулінари вмить заперечать, ...
9 типових помилок при зберіганні продуктів
Дізнайтеся, які помилки найчастіше допускаються під час зберігання і що призводить до псування продуктів.Помилка № 1. Забити холодильник Щоб продукти добре охолоджувалися і довго ...