Сб. Сен 18th, 2021
М'ясний суп з печерицями та селерою

М'ясний суп з печерицями та селерою

Такий суп можна приготувати з різних видів м’яса. З яловичини, свинини, індичатини і курятини. Найбільше нам сподобався варіант зі свининою. А якщо вона ще й на кістки — навар і аромат супу забезпечений. Печериці і зелений консервований горошок на додаток до цибулі і моркви роблять наш суп насиченим першою стравою.

Інгредієнти:

  • Свинина — 600 г
  • Печериці — 450 г
  • Селера (стебло) — 1 шт.
  • Перець чорний мелений — 1/3 ч.л.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Зелений горошок — 1 стакан (консервований)
  • Олія соняшникова рафінована — 2 ст.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Перець чорний горошком — 8 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Паста томатна — 2 ст.л. (Без верху)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати м’ясний суп з печерицями та селерою? Свинину промиваємо, наливаємо в каструлю з м’ясом холодну воду, щоб вона покрила м’ясо, і поміщаємо каструлю на вогонь. Коли вода з м’ясом закипить, знімаємо в поверхні піну, кидаємо лавровий лист і чорний перець горошком. Варимо півтори години або до тих пір, коли м’ясо буде готове і буде відділятися від кістки, якщо вона є. Варимо, накривши каструлю кришкою, на середньому вогні.

Готуємо гриби. Промиваємо, зливаємо воду. Нарізаємо на дольки печериці. Випаровуємо рідина з грибів на сухій сковороді. Потім додаємо рафінована олія і злегка їх обсмажуємо, помішуючи. Зверху посипаємо чорним меленим перцем.

Похожие статьи:  Соус «Біг Тейсті»
Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо. Нарізаємо на невеликі кубики стебло селери, цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом на рафінованій олії до м’якості всіх складових.

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Викладаємо в сковороду томатну пасту і продовжуємо обсмажувати овочі близько 2-3 хвилин.

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Готову свинину дістаємо з бульйону, нарізаємо на шматочки. У бульйон без м’яса відразу ж викладаємо овочі зі сковороди, обсмажені печериці, консервований або заморожений горошок. Після закипання варимо 6-7 хвилин. Додаємо за смаком сіль, можна також використовувати ваші улюблені спеції. Повертаємо м’ясо в каструлю у вигляді нарізаних шматочків.

Через 2 хвилини вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою. Нехай суп постоїть хвилин 10. Потім розливаємо в тарілки і подаємо на стіл. Смачного!

Мясной суп с шампиньонами и сельдереем

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Суп з курячими крильцями і вівсяними пластівцями
Досить легкий варіант супу на курячих крильцях. Наповнення бульйону цілком традиційне - цибуля, морква, картопля. А ще, крім овочів, в суп засипаються вівсяні пластівці. Улюблена свіжа зелень - петрушка, кріп, зелена цибуля, ...
✅ М’ясний суп з червоною цибулею і червоною квасолею
Для приготування нашого супу пропонуємо використовувати вже готову свинину. Вона може бути запечена, копчена або відварена. Червона квасоля наситить блюдо вітамінами і мікроелементами. Помідори у власному соку дадуть гарний колір і легку ...
✅ М’ясний борщ з солоним салом і часником
Дуже смачний м'ясний борщ з солоним салом і часником. М'ясо застосовуємо яловиче на кістці. Червоний буряк варимо окремо і потім додаємо в кінці приготування борщу. Також борщ за цим рецептом відрізняється тим, ...
✅ Котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот
Любителям страв з печінки пропонуємо приготувати на вечерю смачні, пікантні, нежирні котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот. Спеціями можна грати на Ваш вишуканий смак. Якщо Ви вважаєте, що солі і ...
✅ Колоритний овочевий салат з часником і перцем
Літо проходить дуже швидко. Після нього залишаються приємні спогади, пов'язані з часом, проведеним за містом або на дачі. Коли взимку відкриваєш баночку колоритного овочевого салату з часником і перцем, є про що згадати ...
✅ Запіканка з млинців з шинкою під сирно-грибним соусом
 
Похожие статьи:  Глінтвейн в домашніх умовах. Рецепт з секретним інгредієнтом
Набір інгредієнтів, наведений у списку нижче, надає необмежені можливості імпровізації в процесі приготування смачної запіканки з млинців з шинкою під сирно-грибним соусом. Навіть якщо на момент початку приготування страви Ваш настрій було ...