М’ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів

М'ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів

Особливий м’ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів. Відрізняється від інших супів тим, що в ньому немає картоплі, зате багато салатного солодкого перцю і помідорів. Різнобарвний калейдоскоп фарб радує око, неймовірний запах – органи нюху, а особливий смак – краще просто бути не може.

Інгредієнти:

  • Яловича грудинка – 600 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Перець салатний – 3 шт. (Різнокольоровий)
  • Помідор – 3 шт.
  • Капуста білокачанна – 300 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Спеції для м’яса – 1/3 ч.л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Олія соняшникова рафінована – 60 мл
  • Петрушка – 5 гілочок (для подачі)
  • Сметана – 100 мл (для подачі, але необов’язково)

[ 19459003] Спосіб приготування:

Як же нам приготувати м’ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів? Яловичу грудинку промиваємо. Варимо до готовності. Піну в процесі її утворення видаляємо ложкою або шумівкою. Ріпчасту цибулю після очищення нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець.

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Болгарський перець промиваємо, видаляємо серединку з насінням і плодоніжкою. М’якоть нарізаємо на тонкі півкільця.

Схожі статті:  Суп-мікс з куркою і пельменями
Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Помідори промиваємо, обливаємо киплячою водою в мисці. Потім обливаємо холодною водою і відразу легко знімаємо корочку. Нарізаємо м’якоть на шматочки.

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Белокочанную капусту тонко шаткуємо. Готове м’ясо дістаємо з киплячого бульйону на тарілку, а капусту закидаємо в каструлю.

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Поки капуста закипає і починає варитися, ми пасеруємо в розігрітому рафінованій олії підготовлені цибулю, салатний перець і помідори. Обсмажуємо хвилини 3-4 і викладаємо в киплячий бульйон з капустою. Відразу ж нарізаємо на брусочки відварену грудинку і викладаємо в каструлю. Якщо потрібно, додаємо киплячу воду, сіль, спеції для м’яса, лавровий лист. Перемішуємо і варимо ще 5-7 хвилин.

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Готовий суп знімаємо з вогню і накриваємо кришкою для настоювання.

Петрушку промиваємо, струшуємо воду і нарізаємо крупно.

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Гарячий готовий суп розливаємо в порційні тарілки, посипаємо зеленню. За смаком можна додати ложку сметани. Бажаємо душевного тепла, прекрасних фантазій і творчого натхнення. Смачного!

Мясной суп из говяжьей грудинки и осенних овощей

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Салат з овочами і щавлем
Весняний салат з молодим щавлем. Його наповнення - відварну картоплю, огірки, курячі яйця роблять його ситним. Приправи надають фантастичний аромат. Свіжа зелень - вітаміни ...
Лінивий пиріг з лаваша з куркою і сиром
Всім привіт! Пропоную приготувати смачний, ситний і головне дуже простий і швидкий у приготуванні пиріг з лаваша з куркою і сиром. Коли немає ...
Рибні котлети з тріски з зеленню
Особливий рецепт приготування особливих рибних котлет з зеленню. Весь фокус у тому, що філе тріски або який інший доступною риби перед приготуванням фаршу запікається ...
Антикризова запіканка з рибою
Антикризова запіканка з минтаєм — це бюджетне блюдо дуже просто готувати, і воно дійсно по-домашньому смачне. Всього кілька інгредієнтів, і ще на салат ...
Куряча грудка в зеленому салаті
Куряча грудка в будь-якому виконанні наповнює людський організм здоров'ям. У ній немає зайвого жиру, вона абсолютно натуральна, її важко зіпсувати в процесі приготування. Зелені рослинні інгредієнти вигідно ...