Ніжні котлети з будь-якої риби

Ніжні котлети з будь-якої риби

Ніжні котлети за нашим рецептом легко можна приготувати з будь-якої риби. Послідовність операцій абсолютно не змінюється, тільки смак котлет, звичайно ж, буде трохи іншим. У нас сьогодні є тріска, досить велика, і готувати котлети ми будемо з неї. Котлети спочатку обсмажуються, а потім пропарюють в духовці. Виходить дієтичне блюдо для тих, хто ревно стежить за своїм здоров’ям. Відмінний варіант також для дитячого харчування.

Інгредієнти:

  • Тріска – 1300 г
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Перець чорний запашний горошком – 5 шт.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Панірувальні сухарі – 1/2 склянки
  • Молоко коров’яче – 1/2 склянки
  • Сіль – 1 ч.л. (В фарш)
  • Сіль – 1 ч.л. (В бульйон)
  • Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
  • Борошно пшеничне – 1 склянка (для панірування)
  • Олія соняшникова рафінована – 100 мл
  • Кріп – 1 пучок

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати ніжні котлети з будь-якої риби? В першу чергу заливаємо панірувальні сухарі молоком, розмішуємо і відставляємо для розбухання на 20 хвилин. З тріскою чинимо так. Обробляє її. Філе – окремо, для котлетного фаршу. А голову, хвіст, плавники, кістки, шкіру – в каструлю. З них ми будемо варити бульйон. Наливаємо в каструлю воду. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, що утворюється. Додаємо дві очищених ріпчастих цибулини, сіль, лавровий лист, чорний запашний перець горошком. Варимо бульйон 30 хвилин.

Схожі статті:  Курячий суп з беконом і вершками
Нежные котлеты из любой рыбы

Філе тріски ріжемо великими шматочками. Очищену цибулину – теж. Кріп промиваємо і подрібнюємо. Пропускаємо через м’ясорубку шматочки філе і цибулі. Додаємо набряклі в молоці панірувальні сухарі і подрібнений кріп, сіль, чорний мелений перець. Добре перемішуємо всі складові фаршу.

Нежные котлеты из любой рыбы

Вологими руками формуємо котлети, набираючи фарш столовою ложкою. Паніруємо в пшеничній муці і обсмажуємо в розігрітій соняшниковій рафінованій олії.

Нежные котлеты из любой рыбы

Викладаємо обсмажені котлети в форму для запікання. Виливаємо попередньо проціджений рибний бульйон, щоб котлети були занурені в нього наполовину.

Нежные котлеты из любой рыбы

Духовку гріємо завчасно до температури 190 градусів. Форму з котлетами поміщаємо в духовку на 25 хвилин для пропарювання.

Нежные котлеты из любой рыбы

Котлети подаємо на стіл гарячими з гарніром, наприклад, відвареною картоплею шматочками, і свіжою зеленню. Гарного Вам настрою, міцного здоров’я і приємного апетиту!

Нежные котлеты из любой рыбы

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Ніжні яблука в ванільно-вершковому соусі
Ніжні яблука в ванільно-вершковому соусі можна приготувати не тільки на звану вечерю, а й для себе, своїх коханих. Ніжні яблука щедро віддають нам сонячне ...
Смажені креветки з часником і соєвим соусом за 5 хвилин
Смажені креветки, за які мені всі кажуть спасибі! Креветки з часником і соєвим соусом за 5 хвилин. Це приголомшливо смачно, гарантую!Інгредієнти:Креветки тигрові хвости ...
Як посмажити заморожені пельмені?
Як смажити заморожені пельмені і чи треба взагалі їх перед тим розморожувати? Тим більше потрібно це зробити, якщо до цього ви пельмені тільки ...
П’ять овочів на зимове свято
Консервовані літні овочі по цьому рецепту дійсно можна назвати літнім шедевром. Дуже красиво, яскраво, смачно. А який аромат буде при відкритті на зимове свято, що ...
4 способи застосування алкоголю в кулінарії
Горілка, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо в страви, мабуть, тільки коли маринуємо м'ясо для шашлику. Тим не менш, алкогольні напої ...