Свинячі котлети з печерицями в овочевому соусі

Як показав кулінарний досвід, м’ясні котлети, з додаванням вже обсмажених печериць, на порядок соковитіше і смачніше котлет, приготованих тільки з м’ясного фаршу. До того ж вони не смажаться в маслі, а гасяться в овочевому соусі з додаванням сметани і молока. Повірте, це дуже класно!

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • Свинина — 600 г (м’якоть)
  • Печериці — 250 г
  • Олія соняшникова рафінована — 50 мл
  • Батон білий — 110 г
  • Морква — 1 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1/2 ч.л.

Для овочевого соусу:

  • Олія соняшникова рафінована — 50 мл
  • Сметана — 4 ст.л. (З гіркою)
  • Молоко коров’яче — 1/2 склянки
  • Перець болгарський червоний — 1/2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Квасоля зелена стручкова — 120 г
  • Сіль — 1/2 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1/2 ч.л.
  • Борошно пшеничне — 2,5 ст.л. (Без гірки)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати свинячі котлети з печерицями в овочевому соусі? Почнемо з грибів. Печериці промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на половинки або на великі шматочки, якщо вони дуже великі. Ріпчасту цибулю (1 штуку) і моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою. Спочатку випаровуємо рідина з печериць на сухій сковороді. Потім додаємо соняшникова рафінована олія і соломку лука з морквою. Тушкуємо все разом до м’якості овочів. Прокручуємо на м’ясорубці свинину, замочений і віджатий білий батон, очищені цибулину і часник. Додаємо обсмажені печериці з цибулею і морквою, сіль, чорний мелений перець. Все ретельно вимішуємо.

Похожие статьи:  Готуйте відразу дві порції цього смачного пирога!
Свиные котлеты с шампиньонами в овощном соусе

Підготуємо інгредієнти для овочевого соусу. Очищаємо ріпчасту цибулю, моркву, червоний болгарський перець. Нарізаємо овочі тонкою соломкою. Зелену квасолю нарізаємо на шматочки довжиною 3-4 см. Спочатку в розігрітому соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо цибулю, моркву і квасолю.

Свиные котлеты с шампиньонами в овощном соусе

Хвилини через 3 додаємо червоний болгарський перець. Потім змішуємо пшеничне борошно із сметаною, розводимо молоком, додаємо сіль і чорний мелений перець. Отриману суміш виливаємо в уже обсмажені овочі, додаємо половину склянки окропу. Перемішуємо наш соус.

Свиные котлеты с шампиньонами в овощном соусе

Змоченими водою руками ліпимо невеликі котлетки і викладаємо їх в сотейник з соусом. Тушкуємо хвилин 20 з одного боку під кришкою. Перевертаємо і тушкуємо ще 15 хвилин під кришкою.

Свиные котлеты с шампиньонами в овощном соусе

Свинячі котлети з печерицями в овочевому соусі подаємо гарячими. Як гарнір готуємо картопляне пюре. Викладаємо на нього котлети і поливаємо овочевим соусом. Це дуже смачно! У тарілку можна нарізати свіжі овочі, прикрасити все свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

Свиные котлеты с шампиньонами в овощном соусе

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Салат з овочами і щавлем
Весняний салат з молодим щавлем. Його наповнення - відварну картоплю, огірки, курячі яйця роблять його ситним. Приправи надають фантастичний аромат. Свіжа зелень - вітаміни ...
М’ясні котлети з відкритою начинкою в духовці
М'ясні котлети з відкритою начинкою в духовці - це універсальне блюдо для любителів смачно поїсти і любителів смачної і здорової їжі. Адже наші чудові ...
Кабачки в маринаді з листям хрону і вишні
Закуска з кабачків за нашим рецептом відмінно виглядає і в банку, і на столі в салатниці. калейдоскоп фарб ніжний і ненав'язливий. Смак дивовижний, адже ...
Гороховий суп з домашньою запеченою свининою
Гороховий суп з домашньою запеченою свининою дуже просто готується і добре з'їдається. За рахунок м'ясного бульйону і наповнення домашньої запеченої свининою блюдо дуже ситне ...
Домашні ковбаски з фаршу в духовці
Ділюся відмінним рецептом домашніх ковбасок, які можна готувати замість котлет. Ковбаски я буду готувати з фаршу в духовці, без спеціальних пристосувань. Соковиті всередині, ...
М’ясні котлети з гречкою і зеленню
Якщо для Вас дуже важливо створити теплу домашню атмосферу після важкого робочого дня, приготуйте на вечерю м'ясні котлети з гречкою і зеленню. Дуже добре, ...