Чт. Авг 5th, 2021
Соус Болоньєзе до спагетті, макаронів, пасти

Соус Болоньєзе до спагетті, макаронів, пасти

Батьківщиною соусу Болоньєзе є Італія, місто Болонья. Цей м’ясний соус буде оцінений не тільки любителями італійської кухні, він припаде до смаку всім, хто звик отримувати задоволення від їжі. Спробувавши одного разу італійський соус Болоньєзе, Ви вже ніколи його не забудете!

Головна порада тим, хто готує цей смачний м’ясний соус вперше, запасіться терпінням! На батьківщині соусу болоньєзе кухаря витрачають не менше чотирьох годин на день на його приготування. Всі інгредієнти, що входить до складу соусу, повинні бути нарізані дрібно для того, щоб приготовану страву вийшло якомога більш однорідним. Крім того справжній соус повинен дуже довго гаситися, і саме ця процедура надає йому неповторний смак. Впевнена, що результат неодмінно порадує вас! Отже, приступимо …

Інгредієнти:

  • оливкова олія (для смаження) — 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • стебло селери — 1-2 шт.
  • часник — 3 зуб.
  • грудка копчена — 200 м
  • фарш свинячо-яловичий — 500 м
  • печінка куряча — 200 м
  • вино біле сухе — 1 бут .
  • молоко — 1 л.
  • томат (томатна паста) — 200 м
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування соусу Болоньєзе:

  1. Цибулю, моркву і селеру промиваємо, очищаємо, нарізаємо дрібно кубиками. На добре розігріту сковороду додаємо оливкову олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і селеру, подрібнений часник. Інтенсивно помішувати. Нарізаємо копчену грудку не крупніше і обсмажуємо разом з овочами близько п’яти хвилин.
  2. В окремій глибокій сковороді обсмажуємо свинячо-яловичий фарш. Трохи пізніше додаємо дрібно нарізану курячу печінку.
  3. Обсмажені овочі переміщаємо в сковороду до фаршу. Ретельно перемішуємо і додаємо 1 пляшку сухого білого вина. На повільному вогні випаровуємо зайву рідину.
  4. Потім додаємо літр молока. Продовжуємо випаровувати, періодично помішуючи соус. Цей процес займе у вас близько 15 хвилин.
  5. Тим часом необхідно дрібно нарубати помідори. Також можна використовувати томатну пасту. Коли молоко випарується, додаємо 200 г подрібненого томати. На цьому ж етапі не забудьте посолити і поперчити наше блюдо. За бажанням можна додати мускатний горіх.
  6. гаситися соус один годину на маленькому вогні. Соус повинен кипіти дуже повільно і є однорідним. Обов’язково періодично помішуйте соус, щоб вміст не прилипало в сковороді.
  7. На тарілку викладаємо макарони (спагеті або пасту). Зверху рівномірно розподіляємо соус Болоньєзе. Рекомендую присипати цей кулінарний шедевр тертим пармезаном і негайно приступати до дегустації!
Похожие статьи:  Італійський соус карбонара

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Рулетики з філе курки в кукурудзяному коржі
Енчіладас з начинкою - це такі рулетики з філе курки. Курка подається на подушці з пікантного соусу, загорнута в кукурудзяні коржі. Замість кукурудзяних коржів можна взяти пшеничний рол або звичайний лаваш, теж ...
✅ 4 способи застосування алкоголю в кулінарії
Горілка, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо в страви, мабуть, тільки коли маринуємо м'ясо для шашлику. Тим не менш, алкогольні напої можуть стати в нагоді не тільки для маринаду. ...
✅ Запіканка з лаваша з вишнями і сиром
Запіканка з лаваша виходить ароматною, дивно м'якою і соковитою. Вгадати наявність в ній лаваша досить складно!ІНГРЕДІЄНТИ 2,5 аркуша тонкого лаваша 330 г сиру 100 г вишні 50 мл вершків з жирністю 10 % 3 ст. л. ...
✅ Колоритний овочевий салат з часником і перцем
Літо проходить дуже швидко. Після нього залишаються приємні спогади, пов'язані з часом, проведеним за містом або на дачі. Коли взимку відкриваєш баночку колоритного овочевого салату з часником і перцем, є про що згадати ...
✅ М’ясний суп з червоною цибулею і червоною квасолею
Для приготування нашого супу пропонуємо використовувати вже готову свинину. Вона може бути запечена, копчена або відварена. Червона квасоля наситить блюдо вітамінами і мікроелементами. Помідори у власному соку дадуть гарний колір і легку ...
✅ Котлети з яловичини, печериць і яблука
Як виявилося, смак яблука, картоплі і цибулі відмінно поєднується в фарші з яловичини. Попередньо обсмажені печериці надають деяку величність і благородство готовим котлет. Якщо учасники гуляння не дуже голодні, подати котлети можна ...