Пт. Дек 3rd, 2021
Соус Болоньєзе до спагетті, макаронів, пасти

Соус Болоньєзе до спагетті, макаронів, пасти

Батьківщиною соусу Болоньєзе є Італія, місто Болонья. Цей м’ясний соус буде оцінений не тільки любителями італійської кухні, він припаде до смаку всім, хто звик отримувати задоволення від їжі. Спробувавши одного разу італійський соус Болоньєзе, Ви вже ніколи його не забудете!

Головна порада тим, хто готує цей смачний м’ясний соус вперше, запасіться терпінням! На батьківщині соусу болоньєзе кухаря витрачають не менше чотирьох годин на день на його приготування. Всі інгредієнти, що входить до складу соусу, повинні бути нарізані дрібно для того, щоб приготовану страву вийшло якомога більш однорідним. Крім того справжній соус повинен дуже довго гаситися, і саме ця процедура надає йому неповторний смак. Впевнена, що результат неодмінно порадує вас! Отже, приступимо …

Інгредієнти:

  • оливкова олія (для смаження) — 2 ст.л.
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • стебло селери — 1-2 шт.
  • часник — 3 зуб.
  • грудка копчена — 200 м
  • фарш свинячо-яловичий — 500 м
  • печінка куряча — 200 м
  • вино біле сухе — 1 бут .
  • молоко — 1 л.
  • томат (томатна паста) — 200 м
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком.

Спосіб приготування соусу Болоньєзе:

  1. Цибулю, моркву і селеру промиваємо, очищаємо, нарізаємо дрібно кубиками. На добре розігріту сковороду додаємо оливкову олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і селеру, подрібнений часник. Інтенсивно помішувати. Нарізаємо копчену грудку не крупніше і обсмажуємо разом з овочами близько п’яти хвилин.
  2. В окремій глибокій сковороді обсмажуємо свинячо-яловичий фарш. Трохи пізніше додаємо дрібно нарізану курячу печінку.
  3. Обсмажені овочі переміщаємо в сковороду до фаршу. Ретельно перемішуємо і додаємо 1 пляшку сухого білого вина. На повільному вогні випаровуємо зайву рідину.
  4. Потім додаємо літр молока. Продовжуємо випаровувати, періодично помішуючи соус. Цей процес займе у вас близько 15 хвилин.
  5. Тим часом необхідно дрібно нарубати помідори. Також можна використовувати томатну пасту. Коли молоко випарується, додаємо 200 г подрібненого томати. На цьому ж етапі не забудьте посолити і поперчити наше блюдо. За бажанням можна додати мускатний горіх.
  6. гаситися соус один годину на маленькому вогні. Соус повинен кипіти дуже повільно і є однорідним. Обов’язково періодично помішуйте соус, щоб вміст не прилипало в сковороді.
  7. На тарілку викладаємо макарони (спагеті або пасту). Зверху рівномірно розподіляємо соус Болоньєзе. Рекомендую присипати цей кулінарний шедевр тертим пармезаном і негайно приступати до дегустації!
Похожие статьи:  Салат «Боярський» з курячим м'ясом, овочами і горіхами, фото рецепт

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Кабачки з корейської приправою і зеленню
Як Ви самі розумієте, консервовані кабачки, навіть по-корейськи, це трохи нудно і одноманітно. А ось з яскравою морквою, різнобарвним болгарським перцем і соломкою ріпчастої цибулі -це зовсім інша пісня! Свіжа зелень в холодну ...
✅ Запіканка по-слов’янськи з сиру і родзинок
  Наша сім'я тижні не може прожити без знаменитої домашньої запіканки з сиру і родзинок, приготовленої по-слов'янськи. Все гранично просто в процесі змішування інгредієнтів. Готова запіканка подається з ароматною домашньою сметаною і ядрами ...
✅ Салат «Боярський» з курячим м’ясом, овочами і горіхами, фото рецепт
Салат «Боярський» з курячим м'ясом, овочами і горіхами ... Сама назва салату - «Боярський» - говорить нам про високе смаку. Ми не бояри, але цілком можемо дозволити собі насолодитися вишуканим смаком цього ...
✅ Ніжні котлети з будь-якої риби
Ніжні котлети за нашим рецептом легко можна приготувати з будь-якої риби. Послідовність операцій абсолютно не змінюється, тільки смак котлет, звичайно ж, буде трохи іншим. У нас сьогодні є тріска, досить велика, і ...
✅ Смузі лікувально-профілактичний: з журавлиною, медом і бананом
Здрастуйте, товариші Кулінари! Хто влітку назбирав і наморозили собі журавлини, той молодець! А хто не молодець, той в магазині купить. Мені здається, зараз саме час починати використовувати її чудодійні властивості: профілактичні та лікувальні. ...
✅ Курячий суп з брокколі і курячими кнелями на яєчному білку
В супі на курячому бульйоні використовуються курячі кнелі - смачні, ніжні і повітряні завдяки тому, що в курячий фарш додається добре збитий курячий білок і сметана. Полужидкое тісто відправляється в киплячий бульйон ...