Соус песто з кедровими горішками і черемшею

Соус песто з кедровими горішками і черемшею

Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу по всьому світу кулінари стали замінювати деякі інгредієнти іншими. Зокрема, в нашому рецепті базилік замінений черемшею. Черемша – дуже цікава рослина, різновид дикого лука, всі частини якого мають сильний часниковий запах. Так що соус песто з черемшею дивно своєрідний на смак і аромат.

Інгредієнти:

  • Сир пармезан – 80 г
  • Горішки кедрові – 60 г
  • Черемша – 160 г (листя)
  • Сіль морська – 1/2 ч.л .
  • Сік лимонний – 1 ст.л.
  • Оливкова олія – ​​110 мл

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати соус песто з пармезаном, кедровими горішками і черемшею? Збираємо всі інгредієнти за списком, щоб все було під рукою для приготування соусу.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Кедрові горішки сушимо на сковороді, розігріваючи їх без додавання масла на поверхню сковороди. Підсушені горішки стають більш ароматними, а значить, і соус песто буде більш ароматним. Листя черемші заздалегідь промиваємо і обсушуємо, розклавши на чистій горизонтальній поверхні. Нарізаємо листя на великі шматочки.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

На самій дрібній тертці трьом твердий сир пармезан, і в цьому теж є свій особливий сенс.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Підсушені на сковороді кедрові горішки викладаємо в чашу блендера, слідом за ними – нарізані листя черемші. Подрібнюємо, виливаємо оливкову олію і знову подрібнюємо.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Останнім висипаємо подрібнений сир пармезан, морську сіль, додаємо лимонний сік. Збиваємо всі інгредієнти блендером, щоб зелена маса стала ніжною і однорідною.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Соус песто з кедровими горішками і черемшею готовий. Соусом можна мазати тости, додавати в тарілку з будь-яким другим блюдом, м’ясом або рибою. Склад його унікальний і універсальний. Дуже корисний для здоров’я і підтримки організму, яке зазнає впливу фізичних і емоційних навантажень. Бережіть себе, приємного Вам апетиту!

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Гороховий суп-пюре з вершками по-італійськи
Відмінний, смачний, ситний гороховий суп-пюре з вершками по-італійськи урізноманітнює Ваше меню вихідного дня. Дуже ароматний, з легкою гіркуватістю, його можна їсти просто так, а ...
Котлети з яловичини, печериць і яблука
Як виявилося, смак яблука, картоплі і цибулі відмінно поєднується в фарші з яловичини. Попередньо обсмажені печериці надають деяку величність і благородство готовим котлет. Якщо ...
Огірки на зиму з насінням гірчиці і листям хрону
Дуже смачні виходять огірки за цим рецептом, потрібно відзначити. Насіння гірчиці дуже облагороджують смак готової закуски. Листя хрону, садових дерев і чагарників вносять нотку ...
Курячий суп з гречкою і зеленню
Любителям курячого м'яса і гречаної крупи пропонуємо приготувати ніжний курячий суп з гречкою і без картоплі. Пассеровка з ріпчастої цибулі і моркви з додаванням ...
Мікс з помідорів і огірків з базиліком
Чудовий мікс з помідорів і огірків. Фантастичний смак додає листя свіжого базиліка і чорної смородини. Без легкої гіркуватості теж не обійтися. Цьому закуска зобов'язана ...
Курка «Карри» з кокосовим молоком (не гострий рецепт)
Курка Каррі — індійська кухня. Дуже смачна смажена курочка у вершковому соусі. Не гострий рецепт, який сподобається кожному.Інгредієнти: Куряче стегно — 1 кг Коріандр — ...