Соус “Песто”

Соус "Песто"

Соус «Песто» – один з найпопулярніших соусів італійської кухні. Його, як правило, подають з пастою, крекерами, намазують на хліб і використовують в приготуванні супів. Ідеально підходить до м’ясних стейків. Песто має характерний зелений колір і неймовірний аромат. Готується на основі базиліка і іншої зелені (рукколи, кінзи, шпинату).

Інгредієнти:

  • базилік зелений або фіолетовий – 1 пучок
  • листя шпинату – 7-10 шт (в залежності від розміру)
  • часник – 2-3 зубчики
  • сир пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром) – 70-80 г
  • оливкова олія Extra Virgin – 3 ст.л.
  • волоські горіхи (колоті) – 2 ст.л.
  • сіль – за смаком

Процес приготування соусу «Песто»:

Перед приготуванням соусу зелень необхідно ретельно помити кілька разів на воді і просушити на паперовому рушнику. Нарізаємо зелень крупно або рвемо листя руками.

На замітку: в класичному рецепті «Песто» використовується тільки базилік. Але так само в соус додають лист шпинату, рукколу, кінзу. Ці трави додають пікантний аромат соусу. Таким чином він набуває інші, не менш цікаві відтінки смаку і аромату.

Соус "Песто"

Сир натерти на тертці або нарізати кубиками. Замість пармезану можна використовувати будь-який твердий сир. Волоські горіхи поламати на більш дрібні шматочки. Два-три зубчики часнику очистити. У чашу блендера поміщаємо підготовлений базилік і шпинат, часник, волоські горіхи і сир. Додаємо оливкову олію і сіль з урахуванням того, що сир досить солоний.

Соус "Песто"

В блендері подрібнюємо всі інгредієнти. Збиваємо соус до тих пір, поки не вийде однорідна консистенція. Пробуємо «Песто». При необхідності додати сіль або часник. Він повинен бути пікантним, помірно остреньким.

Соус "Песто"

Соус «Песто» готовий. Він добре підходить до м’ясних страв, до риби. Його використовують в салати або до пасти. Крім того соус можна подавати з крекерами або з хлібцями в якості пікантної закуски. Смачного!

Соус "Песто"

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

М’ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів
Особливий м'ясний суп з яловичої грудинки і осінніх овочів. Відрізняється від інших супів тим, що в ньому немає картоплі, зате багато салатного солодкого перцю ...
10 цікавих соусів на основі майонезу для салатів, м’яса і риби
На основі майонезу роблять різноманітні соуси і доповнюють ними страви. Найвідоміший соус на основі майонезу - це «Тисяча островів», соус з додаванням кетчупу і ...
Юшка з щуки
Якщо вже варити юшку, то, звичайно, з щуки. Історично це найзвичніша і поширена в наших річках риба. Щука велика і м'ясиста, крім того вона ...
Салат з печінки з сиром
Салат з яловичої печінки з сиром — це чудовий приклад російської кухні. Подавати його можна і як одну з закусок на святковому столі, і ...
Домашні котлети з індички під овочевим соусом
Оригінальна подача оригінальних домашніх котлет з індички. Особливе наповнення індичого фаршу робить котлети настільки незвичайними і пікантними, що до цього рецепту їх приготування хочеться ...
Як приготувати креветки, щоб вони вийшли ароматними та смачними?
Скільки і як варити креветки заморожені — всі тонкощі і секрети приготування. Як приготувати креветки, щоб вони були ароматні, смачні і легко чистилися.Інгредієнти: Тигрові ...