Вт. Сен 21st, 2021

Суп-пюре з яловичими фрикаделі і вершками

Фрикаделі для такого супу-пюре краще приготувати з хорошою м’якоті яловичини. Жиру ми наберемо достатньо в результаті додавання в суп на останньому етапі приготування свіжих вершків. Для пюре використовуємо традиційні овочі, які зараз можна купити навіть взимку в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

  • Гарбуз стигла — 1400 г (нечищена)
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована — 2 ст.л.
  • Сіль морська — 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1/3 ч.л.
  • Сливки 25% — 1 стакан

Для фрикадельок:

  • Яловичина (м’якоть) — 650 г
  • Молоко коров’яче — ½ склянки
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль — 1/2 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1/4 ч.л.
  • Вода кипить — 500 мл

Для подачі:

  • Зелень — 1 пучок
  • Сметана — 50 мл

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати суп-пюре з яловичими фрикаделями і вершками? Гарбуз обмиваємо зовні від пилу і бруду, яка, як правило, на ній є. Обтирає серветкою, розрізаємо, вичищаємо насіннєву частина і зрізаємо тверду скоринку. Тушкуємо до розм’якшення в сотейнику, в невеликій кількості води.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо крупно і обсмажуємо на рафінованій соняшниковій олії.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Кабачок обмиваємо, нарізаємо теж крупно. Якщо він ще молодий, корочку можна не обрізати. А якщо старий або суперстар, то жовту скоринку обрізаємо без варіантів. Нарізані шматочки тушкуємо, як і гарбуз, в невеликій кількості води до м’якості.

Похожие статьи:  Томатний соус для піци
Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Викладаємо в чашу блендера тушковані гарбуз і кабачок, обсмажений ріпчасту цибулю, додаємо морську сіль і чорний мелений перець. Подрібнюємо на великій швидкості в пюре і повертаємо в каструлю.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Пропускаємо м’якоть яловичини через м’ясорубку, додаємо сире куряче яйце і коров’яче молоко, сіль, чорний мелений перець. Все добре вимішуємо. Формуємо вологими руками маленькі кульки.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Доводимо до кипіння воду. Викладаємо все м’ясні кульки. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Варимо фрикаделі 7 хвилин.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Виливаємо м’ясної відвар разом з фрикаделями в каструлю з овочевим пюре. Додаємо вершки, перемішуємо, пробуємо на сіль, спеції. Доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з супом з вогню.

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Розливають готовий суп-пюре з яловичими фрикаделями в тарілки, додаємо нарізану зелень, сметану і подаємо на стіл. Бережіть себе, і приємного апетиту!

Суп-пюре с говяжьими фрикаделями и сливками

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Ароматні булочки з пісного тесту капустяного
Якщо ви втомилися від звичайної здоби, то цей рецепт точно вас порадує! ІНГРЕДІЄНТИ 200 г білокачанної капусти 160 мл води 1/2 ч. л. солі 2 ст. л. соняшникової олії 1 зубчик часнику 10 г пресованих дріжджів 250 г ...
✅ Кекси «Кока-кола»
Дуже незвичайні поруваті кекси на основі напою «Кока-кола». Кекси «Кока-кола» готуються дуже швидко, подобаються не тільки дітям, але і дорослим.Інгредієнти: Для тіста: напій «Кока-кола» – 125 мл; вершкове масло – 100 гр.; какао-порошок – 20 ...
✅ Японський соус теріякі в домашніх умовах
З давніх часів соус теріякі готують в японській кухні. Його використовують як соус до різних страв з риби, птиці і м'яса тварин, а також для маринаду. Додають в заправки до салатів, в ...
✅ Свинячі котлети з печерицями в овочевому соусі
Як показав кулінарний досвід, м'ясні котлети, з додаванням вже обсмажених печериць, на порядок соковитіше і смачніше котлет, приготованих тільки з м'ясного фаршу. До того ж вони не смажаться в маслі, а гасяться ...
✅ Запіканка з сиру, кукурудзяного борошна та родзинок
Напевно, ніхто не буде сперечатися, що страви, приготовлені в духовці, корисніші для організму людини, ніж страви, засмажені в олії на сковороді. Пропонуємо приготувати запіканку в духовці тільки з корисних продуктів. Якщо Ви ...
✅ Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш!
Нам в дитинстві точно ніхто не готував таку кашу! Горохова каша (горохове пюре) за вуха не відтягнеш, так смачно! Простий рецепт приготування гороху без попереднього замочування. Пісне блюдо, підходить вегетаріанцям.
Похожие статьи:  Борщ зі свинячими хвостами та солодким буряком
Інгредієнти: Горох — 400 ...