Італійський соус карбонара

Італійський соус карбонара

Після того, як ми вперше приготували італійський соус карбонара на домашній кухні до відварених спагеті, він став досить частим гостем на нашому столі. Адже ним можна не тільки заправляти макаронні вироби, але і будь-який гарнір. Овочі у вигляді салату або просто нарізані на шматочки і политі цим соусом, виглядають дуже незвично і кілька змінюють свій смак на краще. Спробуйте, і Ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Сметана 15% – 200 мл
  • Яйце куряче – 3 шт. (Тільки жовток)
  • Куркума мелена – ½ ч.л.
  • Мускатний горіх мелений – 1/3 ч.л.
  • Сіль морська – 1/3 ч.л. (Дрібна)
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати італійський соус карбонара? Курячі яйця промиваємо теплою водою з милом і обсушуємо. Розбиваємо і будь-яким способом відокремлюємо жовтки від білків.

В одному посуді змішуємо сметану і яєчні жовтки.

Итальянский соус карбонара

В іншому посуді змішуємо всі спеції з дрібної морською сіллю.

З’єднуємо всі інгредієнти в тому посуді, яка підходить для нагрівання на вогні. Збиваємо дерев’яною лопаткою.

Итальянский соус карбонара

Включаємо під посудом слабкий вогонь. Щоб складові майбутнього соусу не згорнулися від занадто швидкого нагрівання, постійно помішувати їх до того самого моменту, поки соус не закипить, а значить, загусне.

Швидко знімаємо посуд з соусом з вогню і переливаємо в інший посуд з кришкою, якщо плануємо зберігати його в холодильнику. А якщо гарнір, до якого готуємо соус, вже приготований, відразу подаємо все на стіл.

Итальянский соус карбонара

Успіхів Вам у кулінарних премудростях і смачного!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Рибні котлети з тріски з зеленню
Особливий рецепт приготування особливих рибних котлет з зеленню. Весь фокус у тому, що філе тріски або який інший доступною риби перед приготуванням фаршу запікається ...
Смачний обід чи вечерю! Картопляна запіканка з фаршем
Всім привіт! Пропоную приготувати смачний обід чи вечерю — картопляну запіканку з фаршем. Виходить рум'яне, апетитне, соковите і дуже смачне блюдо-картопля з фаршем в ...
Гостра закуска з кабачків і помідорів на зиму
Оригінальна закуска з ніжних кабачків і пікантних помідорів з додаванням ріпчастої цибулі і моркви. Гостроту надають червоний перець чилі, чорний мелений перець, часник і ...
Томатний соус з баклажанами і салатним перцем
Родзинка томатного соусу, зібраного відповідно до цього рецептом, полягає в тому, що баклажани додаються в соус в обжаренном вигляді. Це досить сильно покращує смак ...
Дуже смачна запіканка з сиру і апельсинів
Дуже смачна запіканка з сиру і апельсинів. Це тільки на перший погляд може здатися, що в списку інгредієнтів багато позицій. Але це все дуже ...
Квашена капуста по-грузинськи, або «Мжаве»
Квашена капуста по-грузинськи, по-гурійськи або мжаве, чудова закуска, і відмінне доповнення багатьох страв. Така капуста буде хороша і для легкої вечері і займе ...