Картопляна запіканка з м’ясним фаршем під сирною шапочкою

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем під сирною шапочкою

Родзинка нашої картопляної запіканки полягає в тому, що прошарок з м’ясного фаршу знаходиться посередині, між шарами картоплі. До того ж м’ясний фарш у нас неймовірно ароматний завдяки унікальному рослині, широко відомої приправі пажитника, який ще називають Шамбалою. Вишуканий смак, тонкий аромат, горіхові і грибні мелодії – це все присутнє в нашій м’ясній запеканці.

Інгредієнти:

Картопляний шар:

  • Картопля – 8 шт. (Середня)
  • Масло вершкове – 70 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Лавровий лист – 2 шт.

М’ясний шар:

  • Фарш м’ясний – 700 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Пажитник – 2 ч.л.
  • Олія соняшникова рафінована – 80 мл

Прикраса:

  • Горошок зелений – ½ склянки
  • Сир твердий – 120 г
  • Масло вершкове – 50 г
  • Кріп – 1 пучок

Для підготовки форми:

  • Олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.
  • Борошно пшеничне для обсипання форми – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати картопляну запіканку з м’ясним фаршем під сирною шапочкою? Картопля очищаємо і після промивання варимо до м’якості у воді з сіллю і лавровим листом. Зливаємо більшу частину відвару, викидаємо лавровий лист, подрібнюємо картоплю на пюре. Пюре не повинно бути занадто рідким. Додаємо вершкове масло, перемішуємо, і картопляний шар готовий.

Схожі статті:  М'ясний борщ з солоним салом і часником
Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Готуємо м’ясну прошарок. Обсмажуємо очищений і подрібнений ріпчаста цибуля на соняшниковій рафінованій олії, додаємо нарізану кубиками очищену моркву.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Після обсмажування протягом 3-4 хвилин викладаємо м’ясний фарш. Лопаткою його розподіляємо між цибулею і морквою, посипаємо сіллю, пажитник, і тушкуємо все разом 20 хвилин під кришкою, помішуючи. М’ясний шар готовий.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Збираємо нашу запіканку. Змащуємо форму рафінованим маслом і посипаємо борошном. Розкладаємо половину картопляного пюре, розрівнюємо його і посипаємо половиною зеленого горошку.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Тепер викладаємо м’ясний шар і теж посипаємо горошком.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Залишилися картопляним пюре покриваємо м’ясної шар і вирівнюємо його поверхню лопаткою або ложкою.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Сирну шапочку споруджуємо з тертого твердого сиру. Розкладаємо скибочки вершкового масла, і наша запіканка буде пахнути вершками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Духова шафа розігріваємо до температури 180 градусів. Розміщуємо форму в розігріту духовку на 25 хвилин. Рум’яна кірочка буде сигналізувати, що запіканка проситься на стіл. Дістаємо форму з духовки, посипаємо запіканку подрібненим кропом і подаємо.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Міцного Вам здоров’я і приємного апетиту!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Суп із зеленим горошком і овочами з рисом
Пікантний різнокольоровий суп із зеленим горошком і овочами з рисом. У тарілці Ви також побачите консервовану кукурудзу і свіжу зелень. Різноманітність овочів і кілька ...
Печінка, смажена з цибулею і яблуками
Печінка, смажена з цибулею і яблуками, це дуже смачне і при цьому, корисне блюдо. Щоб печінка стала м'якою і ніжною краще вимочити її в ...
Котлети з курячого філе з начинкою
Котлети з курячого філе з начинкою - відмінний варіант урізноманітнити недільний меню. Такі котлети можна поставити і на святковий стіл. Суть приготування в тому, ...
Томатний соус з баклажанами і салатним перцем
Родзинка томатного соусу, зібраного відповідно до цього рецептом, полягає в тому, що баклажани додаються в соус в обжаренном вигляді. Це досить сильно покращує смак ...
Китайський кисло-солодкий соус
Китайський кисло-солодкий соус з'явився вперше в Китаї в 17 столітті нашої ери. Ці люди були змушені його придумати, щоб їсти ту їжу з риби, ...
Курячий суп з беконом і вершками
Аромат копченої курятини і обсмаженого солоного бекону надає неповторний шарм нашому супу з овочами та консервованої кукурудзою. Нежирні вершки, додані на етапі варіння супу, ...