Сирний пиріг в білковій шапочці

Ніжний сирний пиріг в білковій шапочці дуже подобається нашому малятку і бабусі теж. Готується порівняно недовго. А виглядає благородно. Поверх білкової шапочки можна розлити шоколадну глазур з розтопленого чорного шоколаду, але у нас його під рукою не виявилося, тому обійшлися таким варіантом шапочки.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшенична – 270 г
  • Яйце куряче – 2 шт. (жовток)
  • Цукор – ½ склянки
  • Сіль морська – ½ ч.л.
  • Розпушувач тіста – 1,5 ч.л.
  • Масло вершкове – 110 г

Для сирної прошарку:

  • Сир – 750 г
  • Цукор – 170 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Яйце куряче – 3 шт. (жовтки)
  • Молоко коров’яче – 200 мл
  • Ванільний цукор – 2 ч.л.
  • Заварний крем сухий – 2 упаковочки
  • Олія соняшникова рафінована – ½ склянки
  • Крохмаль картопляний – 2 ст.л.

Для білкової шапочки:

  • Яйце куряче – 5 шт. (білки)
  • Цукор – 4,5 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати сирний пиріг в білковій шапочці? Яєчні жовтки розтираємо з цукром, а ще краще – з цукровою пудрою. Пшеничне борошно змішати з розпушувачем тіста, морською сіллю і натертим охолодженим маслом. Додаємо жовтки з цукром і замішуємо тісто. Поміщаємо в холодильник в пакеті.

Похожие статьи:  Салат «Боярський» з курячим м'ясом, овочами і горіхами, фото рецепт
Сирний пиріг в білковій шапочці

Готуємо сирну прошарок. Сир протираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку, щоб не було грудочок. Збиваємо з цукром, а краще з цукровою пудрою, ціле яйце і жовтки (дивись список інгредієнтів), додаємо в сир. Поступово втручається коров’яче молоко, соняшникова рафінована олія, картопляний крохмаль і ванільний цукор. Додаємо сухий заварний крем з будь-яким ароматом і перемішуємо.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Форму для випікання пирога вистилаємо папером для випічки змащуємо її рафінованою олією. Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його на посипаному борошном столі. Перекладаємо на папір і формуємо бортики.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Включаємо духовку на розігрів до температури 180 градусів. Виливаємо сирну масу на тісто і запікаємо 55 хвилин в розігрітій духовці.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Одночасно збиваємо яєчні білки тих яєць, жовтки яких ми вже застосували. Збиваємо в круту піну, потім поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати. У призначений час дістаємо форму з духовки і викладаємо збиті білки зверху.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Запікаємо 30 хвилин при тій же температурі. Готовий сирний пиріг в білковій шапочці дістаємо з духовки, відводимо час охолонути й нарізаємо на порції. Приємного Вам чаювання!

Похожие статьи:  Ароматні булочки з пісного тесту капустяного
Сирний пиріг в білковій шапочці

 

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Смачна безглютенова паста з зубаткой
В рецепті використовується безглютенова паста Barilla, морська риба зубатка та інші продукти. Хочу зауважити, що безглютенові продукти, у тому числі пасту, люблять не тільки ті, ...
Котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот
Любителям страв з печінки пропонуємо приготувати на вечерю смачні, пікантні, нежирні котлети з курячої печінки з морквою і цибулею-шалот. Спеціями можна грати на Ваш ...
Яловичі котлети з гречаними пластівцями
А Ви пробували приготувати м'ясні котлети з гречаними пластівцями, набряклими в результаті додавання коров'ячого молока? У нашому рецепті підібрано унікальне співвідношення інгредієнтів, і котлети ...
Сирна запіканка з родзинками і яблуками
Дуже цікаве виконання сирної запіканки. Повітряна сирна маса за рахунок збитих з цукром білків. Мариновані в лимоні яблука і родзинки. В кінцевому результаті виходить ...
9 типових помилок при зберіганні продуктів
Дізнайтеся, які помилки найчастіше допускаються під час зберігання і що призводить до псування продуктів.Помилка № 1. Забити холодильник Щоб продукти добре охолоджувалися і довго ...
Котлети з яловичини, печериць і яблука
Як виявилося, смак яблука, картоплі і цибулі відмінно поєднується в фарші з яловичини. Попередньо обсмажені печериці надають деяку величність і благородство готовим котлет. Якщо ...