Сб. Сен 18th, 2021
Сирний пиріг в білковій шапочці

 

Ніжний сирний пиріг в білковій шапочці дуже подобається нашому малятку і бабусі теж. Готується порівняно недовго. А виглядає благородно. Поверх білкової шапочки можна розлити шоколадну глазур з розтопленого чорного шоколаду, але у нас його під рукою не виявилося, тому обійшлися таким варіантом шапочки.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшенична – 270 г
  • Яйце куряче – 2 шт. (жовток)
  • Цукор – ½ склянки
  • Сіль морська – ½ ч.л.
  • Розпушувач тіста – 1,5 ч.л.
  • Масло вершкове – 110 г

Для сирної прошарку:

  • Сир – 750 г
  • Цукор – 170 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Яйце куряче – 3 шт. (жовтки)
  • Молоко коров’яче – 200 мл
  • Ванільний цукор – 2 ч.л.
  • Заварний крем сухий – 2 упаковочки
  • Олія соняшникова рафінована – ½ склянки
  • Крохмаль картопляний – 2 ст.л.

Для білкової шапочки:

  • Яйце куряче – 5 шт. (білки)
  • Цукор – 4,5 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати сирний пиріг в білковій шапочці? Яєчні жовтки розтираємо з цукром, а ще краще – з цукровою пудрою. Пшеничне борошно змішати з розпушувачем тіста, морською сіллю і натертим охолодженим маслом. Додаємо жовтки з цукром і замішуємо тісто. Поміщаємо в холодильник в пакеті.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Готуємо сирну прошарок. Сир протираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку, щоб не було грудочок. Збиваємо з цукром, а краще з цукровою пудрою, ціле яйце і жовтки (дивись список інгредієнтів), додаємо в сир. Поступово втручається коров’яче молоко, соняшникова рафінована олія, картопляний крохмаль і ванільний цукор. Додаємо сухий заварний крем з будь-яким ароматом і перемішуємо.

Похожие статьи:  Салат з квасолею (без майонезу), обов'язково спробуйте!
Сирний пиріг в білковій шапочці

Форму для випікання пирога вистилаємо папером для випічки змащуємо її рафінованою олією. Дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо його на посипаному борошном столі. Перекладаємо на папір і формуємо бортики.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Включаємо духовку на розігрів до температури 180 градусів. Виливаємо сирну масу на тісто і запікаємо 55 хвилин в розігрітій духовці.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Одночасно збиваємо яєчні білки тих яєць, жовтки яких ми вже застосували. Збиваємо в круту піну, потім поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати. У призначений час дістаємо форму з духовки і викладаємо збиті білки зверху.

Сирний пиріг в білковій шапочці

Запікаємо 30 хвилин при тій же температурі. Готовий сирний пиріг в білковій шапочці дістаємо з духовки, відводимо час охолонути й нарізаємо на порції. Приємного Вам чаювання!

Сирний пиріг в білковій шапочці

 

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Як приготувати креветки, щоб вони вийшли ароматними та смачними?
Скільки і як варити креветки заморожені — всі тонкощі і секрети приготування. Як приготувати креветки, щоб вони були ароматні, смачні і легко чистилися.Інгредієнти: Тигрові креветки — 1 кгВода — 1,5 лСоль — ...
✅ Курячі котлети в сирному соусі «Королівські»
Курячі котлети в сирному соусі  готуються гранично просто. У курячий фарш додається вимочений і віджатий білий батон, подрібнені кабачок, червоний болгарський перець, ріпчасту цибулю, сире яйце, зелень і спеції. Все ретельно перемішується, ...
✅ Баклажани кружечками з перцем чилі і медом
Закуска з баклажанів в гостро-солодкому соусі сподобається навіть самому прискіпливому їдцю. гостроту дає гострий перець чилі, а солодкість - ароматний мед. Таку закуску можна подати до будь-якої страви, а крім того, просто викласти ...
✅ Крабові котлети з крабових паличок з овочами
Іноді хочеться приготувати щось таке, що не готуєш постійно, щось неординарне. Ось, наприклад, хочеться чогось з морськими мелодіями, тобто з морепродуктів. На безмежних просторах інтернету, як на замовлення, знайшовся рецепт приготування крабових ...
✅ Томатний соус для піци
Смачний і ароматний соус для справжньої піци. Готую піцу тільки з таким!Інгредієнти рецепт розрахований на 6 піц діаметром 30 см помідори 1 кг часник 4 зубчики цукор 1 ст. л. сіль 0.5 ст. л. (краще ) орегано ...
✅ Курка у вершковому соусі
Ніжна, дуже соковита і смачна курочка, яка вагу сім'ю точно не залишить байдужими. Готується дуже просто і швидко.Інгредієнти курка 600-800 гр. цибуля 1 шт. сметана або вершки 200 гр. вершкове масло 40-50 гр. борошно 1 ст. ...