Баклажани кружечками з перцем чилі і медом

Баклажани кружечками з перцем чилі і медом

Закуска з баклажанів в гостро-солодкому соусі сподобається навіть самому прискіпливому їдцю. гостроту дає гострий перець чилі, а солодкість – ароматний мед. Таку закуску можна подати до
будь-якої страви, а крім того, просто викласти на скибочку свіжого або підсушеного хліба. Особливість приготування баклажанів для цієї заготовки полягає в тому, що вони не смажаться на сковороді, а запікаються в духовці. Кількість солі, часнику, гострого перцю і меду Ви можете коригувати на свій смак.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1600 г
  • Перець чилі – 10 см
  • Мед рідкий – 120 г
  • Часник – 2 головки
  • Перець болгарський – 600 г (червоний)
  • Сіль велика – 1 ч.л.
  • Олія соняшникова рафінована – ½ склянки
  • Оцет столовий 9% – 130 мл

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати баклажани кружечками з перцем чилі і медом? Готуємо баклажани для заготовки. Промиваємо, обрізаємо кінці і нарізаємо кружечками товщиною 1 см. Форму для
запікання вистилає папером для випічки. Кружечки баклажанів змащуємо рафінованою олією з обох сторін і укладаємо в форму. духовку розігріваємо до 200 градусів. Розміщуємо баклажани в духовку на 20 хвилин.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Стерилізуємо банки і кришки.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Очищаємо часник. промиваємо болгарська і гострий перці. Вирізаємо у них плодоніжки і насіння. У перцю чилі це краще робити в рукавичках. Нарізаємо перці на шматочки.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Перці і часник пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо велику сіль, рідкий мед і столовий оцет. Усе перемішуємо.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Кружечки баклажанів викладаємо з форми на тарілку.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Кидаємо ложку гострого соусу на дно банки. Потім – шар баклажанів. Зверху – 2 столових ложки соусу, і знову – шар баклажанів. Заповнюємо банку під верх.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Накриваємо підготовленими кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду в каструлю до плічок банок. Включаємо під каструлею вогонь. Після закипання води в каструлі
стерилізуємо банки з закускою 20 хвилин.

Дістаємо банки по одній і відразу закручуємо кришками. Перевертаємо.

Баклажаны кружочками с перцем чили и медом

Укутуємо рушником або ковдрою до охолодження. Потім перевертаємо і поміщаємо на поличку для зберігання до зими. Гарного Вам настрою і приємного апетиту!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Курка у вершковому соусі
Ніжна, дуже соковита і смачна курочка, яка вагу сім'ю точно не залишить байдужими. Готується дуже просто і швидко.Інгредієнти курка 600-800 гр. цибуля 1 шт. сметана або ...
Смузі лікувально-профілактичний: з журавлиною, медом і бананом
Здрастуйте, товариші Кулінари! Хто влітку назбирав і наморозили собі журавлини, той молодець! А хто не молодець, той в магазині купить. Мені здається, зараз саме час ...
Огірки на зиму з агрусом і базиліком
Приємна з усіх боків заготовка огірків на зиму. Свіже листя базиліка дають дуже приємну отдушку і маринаду, і огірочками. Ягоди червоного агрусу створюють яскраву ...
Салат з редискою, яловичиною і зеленню
Пропонуємо рецепт фантастичного салату для весняного свята. Навіть якщо Ви не знайдете всіх інгредієнтів на момент його приготування, це буде дуже смачно. Адже Ви готуєте його ...
4 способи застосування алкоголю в кулінарії
Горілка, вино та інші алкогольні напої ми рідко додаємо в страви, мабуть, тільки коли маринуємо м'ясо для шашлику. Тим не менш, алкогольні напої ...
Ванільні груші в солодкому сиропі
Поєднання грушевого і ванільного ароматів завжди хвилює нюх. Сироп в заготівлі за цим рецептом солодкий, тому взимку можна з'їсти солодкі груші в якості десерту, ...