Баклажани по-корейськи

Баклажани по-корейськи

Салат з баклажанів з спеціями, призначеними для приготування овочів по-корейськи, це універсальна закуска на всі часи і на будь-яке свято. подобається абсолютно всім учасникам застілля. Інша справа, хтось може з’їсти відразу 100 г, а хтось – столову ложку. Але це не змінює її цінності. Спробуйте приготувати обов’язково. Можливо, потім Ви захочете відкоригувати під свій смак кількість спецій, але для цього потрібно почати.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1100 г
  • Цибуля ріпчаста – 350 г
  • Перець болгарський – 2 шт. (Різнокольоровий)
  • Морква – 250 г
  • Часник – 10 зубчиків
  • Перець чилі – 5 см
  • Приправа для моркви по-корейськи – 1,5 ч.л.
  • Коріандр мелений – 1,5 ч.л.
  • Оцет столовий 9% – 2 ст.л.
  • Цукор – 4,5 ст.л.
  • Сіль велика – 1 ст.л (для баклажанів)
  • Сіль велика – 1 ст. л. (Для салату)
  • Олія соняшникова рафінована – 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати баклажани по-корейськи? Баклажани промиваємо, відрізаємо кінці і нарізаємо великою соломкою по довжині баклажана. Солимо, перемішуємо і залишаємо хвилин на 40, щоб вони пустили сік з гіркотою.

Схожі статті:  Смачний сніданок за 3 хвилини
Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Моркву і цибулю очищуємо і промиваємо. Болгарський перець промиваємо і видаляємо насіння. Морква трьом на корейської тертці, а цибулю і солодкий перець нарізаємо соломкою. ці овочі
змішуємо.

Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Віджимаємо соломку баклажанів від солоного гіркого соку будь-яким способом. Обсмажуємо її на рафінованому маслі.

Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Викладаємо обсмажені баклажани в миску до моркви, цибулі і солодкого перцю.

Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Додаємо в овочеву суміш дрібно порізаний перець чилі без насіння, подрібнений часник, приправу для моркви по-корейськи, мелений коріандр, столовий оцет, цукор і велику сіль.
Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на 3 години.

Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Стерилізуємо банки і кришки.

Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Салат перемішуємо і наповнюємо ним банки, прикриваємо кришками. Ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду в каструлю до плічок банок і ставимо на вогонь. після
закипання води стерилізуємо банки 30 хвилин.

Потім дістаємо банки по однієї, закручуємо кришками і перевертаємо. Закутують товстим рушником до охолодження. Потім перевертаємо на денце і ставимо на зберігання до зимового
свята. Удачі Вам в заготовках і смачного!

Схожі статті:  Салат з овочами і щавлем
Баклажаны по-корейски на зимний праздник

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Суп з курки з грибами та вершками
Неймовірно смачний і ситний суп. Якщо хочеться догодити своїм рідним і разом з ними отримати непідробне задоволення, обов'язково спробуйте. Секрет в тому, що в ...
Сациві з курки по-грузинськи: всі тонкощі приготування!
Всі секрети приготування справжнього грузинського Сациві з курки. Приголомшливий горіховий соус до птиці, вам точно сподобається! Інгредієнти: Курка — 1 кг Очищена ...
Курячий суп з гречкою і зеленню
Любителям курячого м'яса і гречаної крупи пропонуємо приготувати ніжний курячий суп з гречкою і без картоплі. Пассеровка з ріпчастої цибулі і моркви з додаванням ...
Ніжні котлети з будь-якої риби
Ніжні котлети за нашим рецептом легко можна приготувати з будь-якої риби. Послідовність операцій абсолютно не змінюється, тільки смак котлет, звичайно ж, буде трохи іншим. ...
Скумбрія в духовці
Рецептів приготування скумбрії дуже багато, хочу запропонувати вам свій варіант з маринадом з томатної пасти і спецій. Обов'язково спробуйте, вам сподобається. Інгредієнти: Скумбрія-1шт. Томатна паста-1ст.л. Часник-1зуб. Рослинне ...
Гороховий суп з сушеними грибами
Для любителів гороху і сушених грибів пропонуємо на розгляд легкий, ароматний, дієтичний гороховий суп з сушеними грибами. Готування багато часу не займає, перші страви ...