Ср. Сен 22nd, 2021

Соус-мікс з баклажанів, помідорів і болгарського перцю

Відмінний кисло-солодкий соус.
Підходить до всіх страв, м’яса. Можна додавати в підливи і перші страви, можна просто
ложкою є з банки з шматочком свіжого хліба і скибочкою солоного сала. Для
нашій заготовки нам будуть потрібні невеликі баночки загальною ємністю 1,5 л.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 3 шт.
  • Помідор — 1700 г
  • Перець болгарський — 5 шт.
  • Яблуко — 6 шт.
  • Часник — 5 зубчиків
  • Цибуля ріпчаста — 4 шт.
  • Перець чилі — 10 см
  • Лист лавровий — 2 шт.
  • Сіль велика — 1 ст.л.
  • Олія соняшникова рафінована — 3 ст.л.
  • Цукор — 4 ст.л.
  • Оцет столовий 9% — 3 ст.л.
  • Перець чорний горошком — 7 шт.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати соус-мікс з баклажанів, помідорів і болгарського перцю? Промиваємо
баклажани. Очищаємо шкірку, нарізаємо кружечками, солимо і залишаємо на 35-40
хвилин, щоб з сіллю і соком стекла отруйна гіркота. Потім баклажани промиваємо
і злегка віджимаємо.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Промиваємо помідори і нарізаємо на четвертинки.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Видавлюємо з помідорів сік на соковижималці.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Промиваємо болгарський перець, перець чилі і яблука. Перці розрізаємо і вирізаємо насіння. З гострим перцем чилі краще працювати в рукавичках. Яблука розрізаємо і вирізаємо серединку. Все ріжемо на шматочки. Часник і цибуля очищаємо і промиваємо. Лук ріжемо на шматочки теж.

Похожие статьи:  М'ясний суп з червоною цибулею і червоною квасолею
Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Пропускаємо все овочі через м’ясорубку.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Викладаємо овочеву суміш в сік з помідорів.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Перемішуємо і виливаємо в нержавіючу каструлю. Ставимо на вогонь. Додаємо цукор, сіль, соняшникову рафіновану олію, перець чорний горошком. Після закипання варимо соус 1 годину на середньому вогні. Час від часу помішувати. Додаємо столовий оцет і лавровий лист. Після закипання гасимо ще 3 хвилини.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Одночасно стерилізуємо банки і кришки.

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Готовий киплячий соус розливаємо в банки по одній, відразу ж закручуємо кришками і перевертаємо.
Закутують ковдрою до повного охолодження. Соус-мікс з баклажанів, помідорів та
болгарського перцю на зиму готовий. Приємного вам апетиту!

Соус-микс из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Малинове варення з ароматом лимона
Малинове варення з ароматом лимона – це як раз той десерт, від якого наш організм отримує і вітаміни, і енергійність, і насолоду. Його можна їсти ложечкою, запиваючи несолодким чаєм. Можна намазати на млинець, ...
✅ Кабачки з корейської приправою і зеленню
Як Ви самі розумієте, консервовані кабачки, навіть по-корейськи, це трохи нудно і одноманітно. А ось з яскравою морквою, різнобарвним болгарським перцем і соломкою ріпчастої цибулі -це зовсім інша пісня! Свіжа зелень в холодну ...
✅ М’ясні котлети в пікантному соусі
М'ясні котлети в пікантному соусі можна подати в будь-який час дня - на обід або вечерю, в робочий чи вихідний день. М'ясо для фаршу можна використовувати будь-який. Головне, щоб в ньому не ...
✅ Огірки солоні
При наявності можливості ми, як правило, займаємося заготівлею огірочків в сезон їх дозрівання для смачних і різноманітних салатів на численні зимові свята. Та й в інші страви такі огірки можна додавати. Так що ...
✅ Як бути з пересоленим рибою?
Як використовувати пересоленную горбушу холодного копчення? Що приготувати або як вимочити? Всі способи можна умовно розділити на дві групи: вимочування і приготування з цією рибою страв.Вимочування: У молоці. В воді. Хороший варіант, в залежності ...