Супова заправка з овочів і зелені на зиму

Якщо у Вас в холодильнику є трохи місця в кутах поличок, і Ви часто варите супи, борщі та овочеве рагу, пропонуємо заготовити на зиму овочеву заправку. Невеликі баночки з нею
стоять собі в холодильнику, їсти не просять. Зате при необхідності Ви маєте в своєму розпорядженні необхідний набір овочів, який набираєте столовою ложкою в потрібній кількості. Не потрібно все це мити, чистити, різати і терти, а також після всього мити посуд. Солити готову страву теж не доведеться.

Інгредієнти:

  • Морква — 300 г
  • Помідор — 300 г (щільний)
  • Перець болгарський — 300 г
  • Цибуля ріпчаста — 300 г
  • Сіль велика — 120 г
  • Петрушка — 1 пучок (не обов’язково)

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати супову заправку з овочів і зелені на зиму? Морква очищаємо, промиваємо і трьом на крупній тертці. Солодкий болгарський перець краще вибрати різних кольорів для
нашій заготовки, тоді і блюдо буде колоритнее. Промиваємо його, вирізаємо плодоніжки з насіннєвою серединою. М’якоть нарізаємо на кубики. Викладаємо овочі в велику миску, щоб було зручніше в кінці все перемішувати.

Похожие статьи:  «5 спецій» - китайська суміш приправ
Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Ріпчасту цибулю очищуємо, промиваємо та нарізаємо на шматочки. Помідори вибираємо щільні, краще взяти сорт сливка. Промиваємо їх, розрізаємо і нарізаємо на шматочки такої ж величини, як болгарський перець. Викладаємо в миску.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Петрушку промиваємо, даємо обсохнути, і нарізаємо. Відправляємо теж в миску. Зелень додавати не обов’язково, так як овочі повинні гаситися або варитися хвилин 20 — 25. Звичайно, якщо у Вас є можливість взимку користуватися свіжою зеленню, з супермаркету або морозильної камери, то зелень, як правило, додається в кінці приготування страви.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Додаємо в миску велику сіль. Все добре перемішуємо.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Баночки стерилізуємо. кришки теж можна обдати окропом, навіть пластмасові.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Розкладаємо готову заправку в банки. Утрамбовуємо щільно. Рідину, яка утворюється, можна виливати, вона не потрібна.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Накладаємо заправку під кришку, посипаємо верх сіллю, якщо баночки стоятимуть до зими.

Суповая заправка из овощей и зелени на зиму

Закриваємо банку кришкою і поміщаємо в холодильник. Сподіваємося, що і Вам сподобається такий спосіб заготівлі овочів на зимовий період. Смачного!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

М’ясний борщ зі щавлем і шпинатом
Напевно, Вам вже зрозуміло з назви, що мова йде про так всіма званому зеленому борщі, варіантів приготування якого насправді багато. На нашу рецептом ми ...
6 ідей страв з торішніми соліннями і маринадами
Зима вже минула, а в коморі ще залишилися банки з вже кілька поднадоевшими грибочками і огірочками. Що з ними робити? Ось кілька страв з ...
Котлети з курячого філе з начинкою
Котлети з курячого філе з начинкою - відмінний варіант урізноманітнити недільний меню. Такі котлети можна поставити і на святковий стіл. Суть приготування в тому, ...
Смачний суп без огірків і перловки
Рецепт смачного розсольнику, де кулінару огірки заменняются квашеною капустою. Дивно, однак таке незвичайне блюдо виходить досить ситним та смачним! Звичайно, консервативні кулінари вмить заперечать, ...
Запіканка з гарбуза, картоплі і капусти
Тим, хто хоче влаштувати собі розвантажувальні дні без м'яса і м'ясопродуктів, пропонуємо приготувати ніжну запіканку з гарбуза, картоплі та капусти. Її можна подавати гарячою ...
Мікс з помідорів і огірків з базиліком
Чудовий мікс з помідорів і огірків. Фантастичний смак додає листя свіжого базиліка і чорної смородини. Без легкої гіркуватості теж не обійтися. Цьому закуска зобов'язана ...