Ср. Сен 22nd, 2021
Ікра з кабачків з паприкою і часником

 

Кабачкова ікра — це завжди була закуска найкраща, в усі часи! У неї можна було вже після відкриття банки додавати запашне масло соняшнику, подрібнену ріпчасту цибулю або часник.
Підходить як закуска до будь-якої страви і як самостійна страва на скибочці свіжого чорного або білого хліба. Пропонуємо подивитися наш варіант приготування такої ікри. Нам буде потрібно 5 баночок по 0,5 л.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 3 кг
  • Морква — 800 г
  • Цибуля ріпчаста — 5 шт. (Велика)
  • Сіль велика — 2 ст.л.
  • Томатна паста — 4 ст.л.
  • Часник — 5 зубчиків
  • Цукор — 3 ст.л.
  • Оцет столовий 9% — 3 ст.л.
  • Паприка мелена — 1 ч.л.
  • Суміш перців мелена — 1 ч.л.
  • Олія соняшникова рафінована — 100 мл

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати ікру з кабачків з паприкою і часником? Всі овочі очищаємо і під краном промиваємо. Прокручуємо на м’ясорубці очищені і нарізані крупно кабачки. Морква подрібнюємо на тертці, ріпчасту цибулю нарізаємо як можна дрібніше ножем. Очищені зубчики часнику видавлюємо через прес.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Викладаємо кабачки в казан.
Включаємо під казаном вогонь. Помішуючи, доводимо овочеву масу до кипіння. Тушкуємо
на середньому вогні, помішуючи, півтори години. Справа в тому, що кабачки виділяють
багато соку, і ми повинні його випарити.

Похожие статьи:  М'ясний суп з копченим беконом і квашеною капустою

Одночасно обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії ріпчасту цибулю. Хвилини через 3-4 додаємо на сковороду моркву і тушкуємо все разом, помішуючи.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Після закінчення часу гасіння кабачкової маси викладаємо в неї обсмажені цибулю і моркву. Перемішуємо і додаємо томатну пасту. Тушкуємо все без кришки 30 хвилин.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

За 15 — 20 хвилин до повної готовності кидаємо часник, сіль, цукор, мелену суміш перців, мелену паприку. Усе перемішуємо.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Столовий оцет виливаємо за 5 хвилин до готовності і перемішуємо ікру.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Одночасно проводимо стерилізацію банок і кришок.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Киплячу ікру розкладаємо в банки по одній, без зволікання закручуємо кришками і перевертаємо. Закутують рушником.

Икра из кабачков с паприкой и чесноком

Ми практикуємо при використанні нашої ікри додавати в неї соняшникову олію запашну або
рафіновану, або майонез, іноді — свіжий часник або цибулю. Дякую за увагу і приємного апетиту!

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Салат із замороженої овочевої «Гавайської суміші» з куркою
Простий рецепт приготування смачного і ситного салату з «Гавайської суміші» овочів з вареною куркою і омлетными млинцями. Цей овочевий салат готується дуже просто і красиво виглядає на столі.Інгредієнти для приготування салату: • ...
✅ Кекси «Кока-кола»
Дуже незвичайні поруваті кекси на основі напою «Кока-кола». Кекси «Кока-кола» готуються дуже швидко, подобаються не тільки дітям, але і дорослим.Інгредієнти: Для тіста: напій «Кока-кола» – 125 мл; вершкове масло – 100 гр.; какао-порошок – 20 ...
✅ Простий салат з сьомгою
Пропоную приготувати простий, швидкий, але дуже смачний салат з сьомгою. Вам знадобиться всього 3 основних інгредієнта і 10 хвилин вашого часу.Інгредієнти: сьомга – 200 р.; огірок – 1 шт.; яйця – 2 шт.; майонез – ...
✅ Малиновий компот з аличею
Малиновий компот з аличею - це неймовірно смачний і фантастично красивий напій. Малина дає компоту яскравий малиновий колір. Поєднання смаків аличі та малини торжествує в своїй єдності. Як консервант використовуємо лимонну кислоту. Для ...
✅ Англійський соус ворчестер в домашніх умовах
Рецепту справжнього англійського соусу ворчестер Ви не знайдете абсолютно ніде, так як він засекречений заводом-виробником цього соусу. Кажуть, при його приготуванні використовується більше трьох десятків інгредієнтів, і готується він дуже довго - ...
✅ Масляна-2021: марокканські млинці з м’ясом
Що приготувати на Масляну 2021? Незвичайні Марокканські млинці з манки, які виходять з дірочками. Тісто на млинці на воді. Можна подавати з медом або з будь-якою начинкою. Я віддаю перевагу млинці ...