Святкові баклажани з болгарським перцем і перцем чилі

Святкові баклажани з болгарським перцем і перцем чилі

Дуже смачні баклажани, які подобаються не тільки грузинам, але і всім іншим нам.  Кількість
гострого перцю чилі можна збільшити або зменшити на свій унікальний смак. Якщо Ви плануєте їсти баклажани прямо зараз, столовий оцет можна не використовувати, якщо тільки Ви не закохані в нього, і не застосовуєте його в усіх стравах. якщо хочете заготовити закуску на зиму, потрібно його додати. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 1 баночка святкових баклажанів ємністю 0,5 л.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 600 г
  • Болгарський перець – 300 г (червоний)
  • Перець чилі – 8 см
  • Часник – 6 зубчиків
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Цукор – 1,5 ст.л.
  • Олія соняшникова рафінована – 3 ст.л.
  • Оцет столовий 9% – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати святкові баклажани з болгарським перцем і перцем чилі? Головний інгредієнт нашої закуски баклажан промиваємо та нарізаємо на великі кубики. Солимо і
залишаємо на 25 – 30 хвилин на те, щоб овоч пустив сік разом зі шкідливою гіркотою.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Очищаємо зубчики часнику.
Перець болгарський і гострий промиваємо і видаляємо насіння. Вони нам не потрібні.
Болгарський і гострий перець нарізаємо на шматочки для м’ясорубки.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Пропускаємо через м’ясорубку болгарський перець, чилі і часник. Вливаємо оцет.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Викладаємо суміш в нержавіючу каструлю і додаємо цукор. Перемішуємо. На середньому вогні даємо суміші закипіти і тушкуємо її на слабкому вогні 5 хвилин.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Кубики баклажанів швидко опускаємо в чисту воду і віджимаємо на ситі злегка. Обсмажуємо до золотистого на соняшниковій рафінованій олії.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Перекладаємо в каструлю, перемішуємо. Пробуємо на сіль. Якщо потрібно, досолюємо.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Ставимо знову каструлю на вогонь, доводимо до кипіння й тушкуємо баклажани в гострій суміші 8 – 10 хвилин. Помішуємо в процесі.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Одночасно стерилізуємо кришку і банку.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Киплячу закуску перекладаємо в банку під верх і відразу закручуємо підготовленої кришкою.
Перевертаємо і надягаємо хутряну шапочку до повного охолодження баночки з
закускою.

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Потім ставимо банку на денце в місце, де вона може зберігатися до зими при кімнатній температурі.
Здоров’я Вам, удачі і відкритих будь-яких дверей. Смачного!

Праздничные баклажаны с болгарским перцем и перцем чили

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Курячі котлети-пиріжки на дріжджах для ледачих господарок
Курячі котлети-пиріжки на дріжджах для ледачих господарок придумані для тих, хто хоче поєднати недостатня кількість часу для готування смачненького вечері з бажанням ситно поїсти ...
Салат «Калейдоскоп фарб»
Думаю, у кожної господині бувають такі часи, коли хочеться, щоб святковий стіл вийшов яскравим, запам'ятовується. Ось і думаєш, як цей калейдоскоп фарб можна виконати, які ...
Мікс з помідорів і огірків з базиліком
Чудовий мікс з помідорів і огірків. Фантастичний смак додає листя свіжого базиліка і чорної смородини. Без легкої гіркуватості теж не обійтися. Цьому закуска зобов'язана ...
Антикризова запіканка з рибою
Антикризова запіканка з минтаєм — це бюджетне блюдо дуже просто готувати, і воно дійсно по-домашньому смачне. Всього кілька інгредієнтів, і ще на салат ...
Фруктово-ягідне повидло до зимового чаю
Незвичайно ароматне і смачне фруктово-ягідне повидло до зимового чаю стане справжнім хітом для ласунів Вашої родини. Плюсом цього повидла є те, що при відсутності ...
Салат з огірків і моркви на зиму
Чудовий метод позбавлення від великих огірків-переростків. Уявіть собі, в кінцевому підсумку виходить дуже навіть непоганий салатик на кожен день, адже овочі потрібні нашому шлунково-кишковому тракту. Для нашої ...