Чт. Авг 5th, 2021

Томатний соус з баклажанами і салатним перцем

Родзинка томатного соусу, зібраного відповідно до цього рецептом, полягає в тому, що баклажани додаються в соус в обжаренном вигляді. Це досить сильно покращує смак готового соусу. Суміш перців і мелений коріандр додають чудовий аромат нашому соусу. З наведеного кількості інгредієнтів виходить 2 баночки соусу ємністю 1 л, а краще закрити 4 баночки по 0,5 л.

Інгредієнти:

  • Помідор — 1000 г (скибочки)
  • Салатний перець — 4 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • Баклажан — 3 шт. (Середній)
  • Перець червоний мелений — 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1/2 ч.л.
  • Паприка мелена — 1 ч.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Цукор — 2,5 ст.л.
  • Олія соняшникова рафінована — 4 ст.л.
  • Коріандр мелений — 2 ч.л.
  • Оцет столовий 9% — 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати томатний соус з баклажанами і салатним перцем на зимовий вечерю? помідори для такого соусу вибираємо дуже стиглі, солодкі. Промиваємо, вирізаємо світлу м’якоть
у кріплення плодоніжки. Нарізаємо на скибочки. І вже зараз зважуємо.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Очищаємо моркву і цибулю ріпчасту, промиваємо. Салатний перець промиваємо і вирізаємо нутрощі з насінням. На м’ясорубці пропускаємо всі овочі: помідори, салатний перець, морква і цибуля, попередньо нарізаємо на шматочки.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Виливаємо суміш овочів в нержавіючу каструлю, висипаємо цукор, сіль, мелений коріандр, мелену паприку, чорний і червоний мелений перець.

Похожие статьи:  М'ясні котлети з ароматною начинкою в клярі
Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Перемішуємо суміш, тримаємо на сильному вогні. Коли закипить, зменшуємо вогонь і протушіваем 20 хвилин, помішуючи.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Баклажани промиваємо, нарізаємо на кубики і солимо. Коли вони пустять сік з гіркотою і сіллю, промиваємо їх прохолодною водою і віджимають на друшляку. Розігріваємо на сковороді
соняшникову рафіновану олію і обсмажуємо кубики баклажанів.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Додаємо в суміш овочів і тушкуємо ще 20 хвилин з кубиками баклажанів. За 2 хвилини до готовності вливаємо столовий оцет, перемішуємо і даємо закипіти соусу.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

За цей час встигаємо простерилізувати банки і до них відповідні кришки.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Прямо з вогню соус розливаємо в банки і відразу ж закручуємо кришками. Перевертаємо і утеплюємо зимовою шубкою до ранку.

Томатный соус с баклажанами и салатным перцем на зимний ужин

Потім повертаємо банки в стандартне положення і ховаємо від всіх до першого зимового вечері, від якого рідні будуть в захваті. Приємного всім апетиту!

Поделиться

 

Вам также может понравиться

✅ Брускетта
Готуємо брускетту зі свіжої і хрусткою чіабаттою, нефільтрованим оливковою олією і чудовими помідорами сорту «раф». Влаштуємо собі маленьке свято! Брускетта це чіабатта, оливкова олія і часник. Решта - варіації. Тут найголовніше, це вибрати ...
✅ Желе из сметаны
Вы ищете вкусный десерт быстрого приготовления? Тогда желе из сметаны - то, что вам нужно. Белоснежная, нежная, прохладное, сладкое, легкий и в то же время сытное сладкое блюдо покорит ваше сердце ...
✅ Рецепт знаменитого китайського соусу «Хойсін»
Доброго дня, сьогодні спробуємо зробити найпопулярніший китайської соус Хойсін. На смак він пряно-солодко-гострий.
Похожие статьи:  Запіканка з млинців з шинкою під сирно-грибним соусом
Інгредієнти: Китайська приправа «5 спецій» - 1/2 ст.л. - дивись докладний відео рецепт, або купіть вже готову суміш. Червона квасоля (консервування) - 3 ...
✅ Ароматні груші на Різдвяний стіл
Для заготівлі можна використовувати як літні, так і осінні груші. Головне, щоб вони були стиглі і щільні одночасно, щоб в результаті теплової обробки не перетворилися в грушеву кашу. Природний аромат груш успішно доповнений ...
✅ Овочі-мікс в пікантному маринаді на Новий Рік
Життя в сім'ї в якомусь сенсі спрощує наше життя, але і ускладнює наш день в якомусь сенсі. Для здоров'я сім'ї та гарного сімейного благополуччя всі її члени повинні спільно над цим працювати. ...
✅ Огірки на зиму з насінням гірчиці і листям хрону
Дуже смачні виходять огірки за цим рецептом, потрібно відзначити. Насіння гірчиці дуже облагороджують смак готової закуски. Листя хрону, садових дерев і чагарників вносять нотку літніх мелодій, а часник і чорний перець горошком ...