Томатний соус з овочами і свіжим базиліком

Томатний соус з овочами і свіжим базиліком

В цьому соусі всі овочі нарізаються шматочками і більше ніяк не подрібнюються. Відмінно виглядає в піці, смак – дивовижний, свіжий базилік в соусі захоплює ароматом. можна їсти
прямо зараз ложкою зі свіжим хлібом. А можна заготовити кілька баночок на зиму. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 1 баночка соусу ємністю 1,5 л, а краще закрити 3 баночки по 0,5 л.

Інгредієнти:

  • Помідор – 1500 г (скибочки)
  • Салатний перець – 3 шт.
  • Баклажан – 1,5 шт. (Середній)
  • Перець чилі – 12 см
  • Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
  • Паприка мелена – 1 ч.л.
  • Часник – 5 зубчиків
  • Базилік свіжий – 6 гілочок
  • Сіль – 2 ч.л.
  • Цукор – 2,5 ст.л.
  • Оцет столовий 9% – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати томатний соус з овочами і свіжим базиліком для піци? Промиваємо стиглі помідори, розрізаємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Нарізаємо скибочками.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

Салатний і перець чилі промиваємо, вирізаємо насіння і нарізаємо соломкою. Перець чилі гострий, працюємо в рукавичках. Баклажан нарізаємо на кубики, солимо, через 20 хвилин промиваємо і віджимаємо. Часник очищаємо. Свіжий базилік промиваємо та нарізаємо дрібно. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в нержавіючої каструлі. Додаємо чорний мелений перець, мелену паприку, цукор і сіль.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

На вогні доводимо до кипіння й тушкуємо, помішуючи, 30 хвилин. За 1-2 хвилини до готовності вливаємо столовий оцет і перемішуємо.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

За цей час встигаємо простерилізувати кришки і банки.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

Соус прямо з вогню наливаємо в банки і негайно закручуємо кришками. Перевертаємо на кришки і ретельно утеплюємо.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

До ранку нехай баночки постоять і охолонуть. Потім ставимо на денце для зберігання в затишному затемненому місці. Крім піци, соус можна використовувати для всього, що є на Вашому столі. Приємного вам апетиту!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Вінегрет за класичним рецептом
Вінегрет – салат з відварних овочів, простий, але дуже смачний і корисний. Варіацій приготування вінегрету безліч, представляю вам самий простий і швидкий рецепт. Інгредієнти: буряк – ...
Помідори з гірчинкою і лимонною кислотою на зиму
Легкої і ароматною гірчинці наші мариновані помідори зобов'язані гірчичним насінням. Набір листя і спецій, лимонна кислота надають так необхідне відчуття досконалості і завершеності. Сміливо, ...
Салат з оселедця з картоплею і яйцями
У цьому рецепті я хочу Вам показати як зробити простий і в той же час дуже смачний і ситний салат з слабосоленої оселедця з ...
Соус Болоньєзе до спагетті, макаронів, пасти
Батьківщиною соусу Болоньєзе є Італія, місто Болонья. Цей м'ясний соус буде оцінений не тільки любителями італійської кухні, він припаде до смаку всім, хто звик ...
Азу по-татарськи – дуже смачна тушкована картопля з м’ясом!
Азу по-татарки — традиційне татарська страва, дуже схоже на всіма відоме спекотне. Це тушкована яловичина (баранина), з картоплею, з додаванням солоних огірків та ...
Борщ з яловичиною і чорносливом
Звичайно ж, борщ на м'ясному бульйоні має особливий смак і аромат. Всі овочі, які ми застосовуємо при приготуванні цієї страви, доповнюють один одного і ...