Білокачанна капуста в болгарському перці маринована

Це дуже незвичайна закуска. Поєднання смаків маринованої капусти і солодкого перцю дійсно
вражає. Та й на столі виглядає незвично. Ми одного разу спробували, і тепер щорічно готуємо цю смачну річ. З наведеного кількості компонентів після проведення всіх операцій виходить три баночки місткістю 1 л.

Інгредієнти:

  • Перець болгарський – 24 шт.
  • Капуста білокачанна – 550 г
  • Вода – 2 л
  • Сіль велика – 2,5 ст.л.
  • Цукор – 1 стакан
  • Оцет столовий 9% – 1 стакан
  • Перець чорний горошком запашний – 6 шт.
  • Лист лавровий – 6 шт.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати білокачанну капусту в болгарському перці мариновану? Невеликий болгарський перець промиваємо, акуратно вирізаємо плодоніжки, не порушуючи цілісності самого перцю. Вибираємо також насіння.

Белокочанная капуста в болгарском перце маринованная

Белокочанную капусту нарізаємо дуже тонко на шатківниці або ножем.

Белокочанная капуста в болгарском перце маринованная

Перець потрібно підготувати до фарширування. Кип’ятимо воду разом з перцем 4-5 хвилин. Вибираємо його з окропу і даємо охолонути. Начиняємо нашаткованою капустою без зайвого старанності, щоб перець не порвать.

Белокочанная капуста в болгарском перце маринованная

Банки заздалегідь стелілізуем, кришки – теж. Нашаршіровані перці ставимо стоячи в банки. У баночку поміщається 8 невеликих перців, а то і всі 9.

Схожі статті:  Баклажани кружечками з перцем чилі і медом
Белокочанная капуста в болгарском перце маринованная

Готуємо маринад. У воду додаємо велику сіль, цукор, перець чорний запашний горошком і лавровий лист. Після закипання води зі спеціями варимо маринад 1 хвилину. Вливаємо столовий оцет, знову доводимо до кипіння і виливаємо в банки з перцями. Прикриваємо підготовленими кришками.

Ставимо в каструлю на рушник, наливаємо гарячу воду до плічок банок. Після закипання води стерилізуємо банки 20 хвилин. Банки дістаємо по одній, кришки закручуємо.

Белокочанная капуста в болгарском перце маринованная

Банки з цієї закускою не перевертається, просто заливаємо маринад під верх. Утеплюємо ковдрою до повного охолодження. Закуска готова! Сподіваємося, що вона сподобається Вам так само, як і нам. Смачного!

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Томатний соус з баклажанами і салатним перцем
Родзинка томатного соусу, зібраного відповідно до цього рецептом, полягає в тому, що баклажани додаються в соус в обжаренном вигляді. Це досить сильно покращує смак ...
Грузинський соус сацебелі
Смачний сацебелі можна приготувати в домашніх умовах за різними рецептами, але все ж у нас є класичний рецепт, яким користується грузин, який продає грузинську ...
Кабачки в маринаді з цибулею і морквою
Пропонуємо заготовку на зиму смачного салату з молодих кабачків, моркви і цибулі. хрусткий, соковитий, в міру солоний, в міру солодкий. У нашій родині такий салат ...
Італійський соус карбонара
Після того, як ми вперше приготували італійський соус карбонара на домашній кухні до відварених спагеті, він став досить частим гостем на нашому столі. Адже ...
Гостра закуска з кабачків і помідорів на зиму
Оригінальна закуска з ніжних кабачків і пікантних помідорів з додаванням ріпчастої цибулі і моркви. Гостроту надають червоний перець чилі, чорний мелений перець, часник і ...
Соус песто з кедровими горішками і черемшею
Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу ...