Оригінальна закуска з ніжних кабачків і пікантних помідорів з додаванням ріпчастої цибулі і моркви. Гостроту надають червоний перець чилі, чорний мелений перець, часник і оцет.
Деяку і необхідну в цьому випадку солодкість — всім відомий цукор. З наведеного кількості компонентів виходить кілька баночок загальною ємністю 3,5 л.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1400 г
  • Помідор — 1400 г
  • Морква — 350 г
  • Цибуля ріпчаста — 350 г
  • Перець чилі — 12 см (гострий)
  • Олія соняшникова рафінована — 100 мл
  • Сіль — 1,5 ст.л.
  • Цукор — 3,5 ст.л.
  • Часник — 9 зубчиків
  • Перець чорний мелений — 1 ч.л.
  • Оцет столовий 9% — 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Як же нам приготувати гостру закуску з кабачків і помідорів на зиму? Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, промиваємо. У гострого перцю чилі вирізаємо насіння. З ним потрібно працювати в
рукавичках. Помідори і кабачки промиваємо та нарізаємо крупно. прокручуємо всі
овочі через м’ясорубку.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Викладаємо цю масу в нержавіючу каструлю. Додаємо цукор, сіль, чорний мелений перець,
соняшникову рафіновану олію. Включаємо вогонь під каструлею.

Похожие статьи:  Білокачанна капуста в болгарському перці маринована
Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Перемішуємо овочеву суміш.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Доводимо її до кипіння. Варимо, помішуючи, 45 хвилин. Викладаємо очищені і натерті на тертці зубчики часнику. Перемішуємо і варимо близько 5 хвилин.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Одночасно стерилізуємо баночки і кришки.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Киплячу закуску розкладаємо в банки.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Закручуємо кришками, перевертаємо і закриваємо добре теплою ковдрою до повного охолодження, а краще — на добу. Потім вже ставимо в затемнене і бажано прохолодне місце до зими.

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Закуска дуже смачна. Гострий перець чилі можна замінити червоним меленим перцем. Кількість гострого можна регулювати на Ваш смак. Бажаємо Вам вдалого приготування такої незвичайної закуски! А також любові, поваги і взаєморозуміння з близькими людьми!

Острая закуска из кабачков и помидоров на зиму

Поділитися з друзями

 

Матеріали по темі:

Соус з помідорів по-італійськи з бальзамічним оцтом
Чергова імпровізація на тему томатного соусу на довгу холодну зиму з італійськими мотивами. Незрівнянно підходить до будь-яких страв, спагетті, в підливи. І, звичайно ж, до Різдвяному ...
Грушевий компот з обліпихою і корицею
Якщо ми хочемо мати поменше проблем зі здоров'ям, ми прагнемо приділити увагу здоровому способу життя і в тому числі, правильному харчуванню. Неправильно буде в ...
Огірки на зиму з насінням гірчиці і листям хрону
Дуже смачні виходять огірки за цим рецептом, потрібно відзначити. Насіння гірчиці дуже облагороджують смак готової закуски. Листя хрону, садових дерев і чагарників вносять нотку ...
Соус песто з кедровими горішками і черемшею
Насправді соус песто був придуманий італійськими майстрами високої кулінарії. Із зелені в класичному рецепті Ви можете побачити тільки базилік. У міру поширення популярності соусу ...
Мікс з помідорів і огірків з базиліком
Чудовий мікс з помідорів і огірків. Фантастичний смак додає листя свіжого базиліка і чорної смородини. Без легкої гіркуватості теж не обійтися. Цьому закуска зобов'язана ...
Японський соус теріякі в домашніх умовах
З давніх часів соус теріякі готують в японській кухні. Його використовують як соус до різних страв з риби, птиці і м'яса тварин, а також ...